Demostración de la receta de sopa de fresas – Joyofbaking.com
La pequeña es Martha, la dulce dama con la que tuve la bendición de trabajar durante dos años. Martha falleció el 12/3/08. Martha y yo paseábamos sin parar durante las fiestas, y ella cantaba villancicos y se reía y disfrutaba tanto. Sé que en estas fiestas estará con su hermano, su hijo y su madre y que por fin estará “en casa”. Martha, todavía te quiero más.
Soy una chica sencilla, nacida de buena estirpe. Soy la mamá de dos gatos de esmoquin mimados: Beauregard y Patches (el que ha estado bebiendo ponche de huevo). Les encanta acurrucarse juntos, y esta foto está tomada en las escaleras de mi vestíbulo.
Helado de vainilla de Poh con fresas balsámicas envejecidas
El verano siempre me trae muchos recuerdos gastronómicos. Hay tantas cosas sabrosas que sólo se dan una vez al año y tantas tradiciones que me hacen recordar años pasados. Prepararé un s’more en una hoguera y recordaré el s’more que hice el año pasado (con mantequilla de cacahuete añadida, ¡oh, sí!) y todos los s’more que me metí en la cara cuando era niño. Veré a los niños vendiendo limonada y recordaré los cientos de tardes de verano que pasé vendiendo kool-aid en la esquina con el vecino. Pienso en las vacaciones de verano y recuerdo la increíble langosta que comí en Maine o el cerdo asado que me atiborré en Croacia. Paso por un puesto de carretera que vende fresas caseras, súper maduras, rojas y brillantes, y pienso en todas las veces que mi madre me metió en la furgoneta y condujo hasta el campo para recoger kilo tras kilo de bayas.
Y luego recordaré el viaje más épico que hice a la plantación de bayas, el viaje que consolidó mi destino de obsesión por comer bien. También fue el viaje que, veintitantos años después, me ayudó a encontrar un nombre para mi blog.
Trifle de helado de vainilla y fresa | Weikfield
Mi abuela tenía ruibarbos que crecían en su jardín y los cocinaba en una sopa dulce, ácida y desgraciadamente bastante fibrosa con muchos trocitos. Nunca me gustó esa sopa. Falleció cuando yo era joven, así que no recuerdo mucho de ella. Pero sí recuerdo esa sopa. ¿Qué tan molesto es eso? Uno de los pocos recuerdos que tienes de una persona es algo que cocinó para ti y que no te gustó. David, de ocho años, prefería las sopas de caja del supermercado y las sopas en polvo a las que sólo se les añadía agua. Ese pequeño desagradecido.
Desde entonces, por supuesto, he entrado en razón y he aprendido a apreciar cualquier comida que alguien cocine para mí. Incluso la sopa de ruibarbo ácida y fibrosa. Pero como no quiero arriesgarme a que se me recuerde por una sopa fibrosa, en su lugar os ofrecemos una suave. Está aprobada por David de ocho años. Y sus hijos.
Nos gusta esta sopa porque es muy sencilla y fresca y se prepara en poco más de 10 minutos. Sólo se necesita un puñado de ingredientes que se cuecen a fuego lento, se mezclan (se enfrían, si se quiere) y se sirven. Tiene un sabor afrutado y picante y un buen toque de jengibre fresco. Es ideal como postre entre semana, como desayuno de fin de semana o en una mesa de brunch.
Sopa de fresas: Refrescante, fresca y fácil de hacer
Esto se ha demostrado una y otra vez cuando he hecho esta delicada y sofisticada sopa de fresas. Ya sea en una despedida de soltera, en un almuerzo de bienvenida a un bebé o en un postre navideño, esta sopa de fresas ha sido todo un éxito.
Para aclarar cualquier confusión, esto no es un gazpacho o una salsa. Las fresas no se hacen puré ni zumo, sino que se guisan durante una hora. Con este proceso de cocción, las fresas liberan su jugo creando un jarabe concentrado, ligero y a la vez atrevido, perfecto para beber a sorbos.
Una de las claves de una buena sopa de fresas es seleccionar fresas maduras y dulces. Market Street cuenta actualmente con una maravillosa selección de fresas recién maduras, perfectas para crear una sopa fría de delicioso sabor.
Tendrás que pasearte por el pasillo de las especias para hacerte con algunos aromáticos fundamentales para esta receta: vainas de vainilla frescas, vainas de cardamomo (no le tengas miedo a este ingrediente, es muy parecido a la canela) y extracto de menta. Aunque no uses estos ingredientes todos los días, verás que estos ingredientes HACEN que esta sopa tenga capas de sabor y profundidad.