Helado de vainilla Bourbon (sin huevos)
Para la primera prueba sustituí 1/2 taza de leche en mi receta base por 1/2 taza de bourbon. Ese lote estaba muy muy sabroso pero no se congelaba más firme que un batido. No es que haya nada malo en un batido de bourbon…
Así que reduje el bourbon a 1/3 de taza y volví a añadir una onza de leche. Me imaginé que el agua extra de la leche podría ayudar a que el helado se endureciera un poco sin apagar demasiado el sabor del bourbon.
Con 1/3 de taza de bourbon, el helado tiene un agradable sabor a alcohol y aún así consigue congelarse hasta alcanzar una textura adecuada. Es cierto que el helado está bastante blando, incluso después de una noche en el congelador. Pero me parece bien ese cambio.
NutriciónServicio: 1 porción | Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 32g | Proteínas: 2g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 10g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Colesterol: 60mg | Sodio: 97mg | Potasio: 100mg | Azúcar: 32g | Vitamina A: 682IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 65mg | Hierro: 1mg
El mejor bourbon para el helado
Por el camino, Jenné explora las narrativas que rodean a las recetas icónicas y queridas de la comida del alma, así como sus beneficios nutricionales innatos -has oído que el diente de león, la mostaza y las hojas de nabo, el quimbombó y los guisantes de ojos negros son superestrellas nutricionales, pero aquí te explicamos cómo hacerlos súper sabrosos, también.
Desde los decadentes pasteles de libra y los pasteles de frutas con jengibre hasta las ahumadas berzas, los increíbles pasteles de cangrejo y el pastel de boniato más reconfortante que jamás haya probado, estas versiones mejores que las originales de los platos que se antojan son buenas para su salud, su corazón y su alma.
Helado de vainilla Bourbon halal
Lucy Baker es escritora gastronómica, editora y autora de dos libros de cocina: The Boozy Baker: 75 Recipes for Spirited Sweets y Edible DIY: Simple, Giftable Recipes to Savor and Share. Además de sus columnas en Serious Eats, ha escrito para The Journal News, Westchester Magazine y su blog, Turnip the Oven.
Sé que Robin Bellinger escribió un post esencial sobre el helado de vainilla hace unas semanas, y no es mi intención intentar superar una receta adaptada de Chez Panisse Desserts, pero acabo de hacer el helado de bourbon y vainilla más asombroso, increíble, que no se puede pasar por el congelador sin sorber una cucharada, y tengo que compartirlo.
El experimento con alcohol surgió de una conversación que tuve con mi novio. Steven Colbert adquirió recientemente su propio sabor de helado, lo que nos llevó a preguntarnos: “Si tuviera uno, ¿cuál sería?”. El mío, decidí, incluiría higos, trozos de chocolate negro y posiblemente ondas de canela. Después de considerar posibles ingredientes, como frutos secos, barritas Milky Way Midnight trituradas y una cobertura crujiente (como la que se hornea sobre las manzanas), llegamos a la conclusión de que su sabor sería vainilla pura y clásica, salpicada de semillas y con un toque de bourbon.
Flotador de helado de bourbon
Esta golosina de bourbon es la cura perfecta para los largos y calurosos días de verano. Nuestra pasta de vainilla Bourbon de Madagascar añade auténticas motas de vainilla a este helado hecho por ti mismo. ¿No le gusta el bourbon? Este helado es igualmente sabroso sin alcohol. ¿No tienes una máquina de hacer helados? Tenemos instrucciones sencillas para el helado sin batidora. Ingredientes USMetric
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añade la nata para montar, una taza de leche entera y el azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva. Llevar la mezcla a ebullición. Hervir durante 3-5 minutos y dejar que la mezcla se espese, batiendo de vez en cuando.
Mientras la mezcla hierve, añadir la maicena y una cucharada de leche en un bol pequeño. Mezclar para crear una pasta suave. Añadir la mezcla de maicena a la olla y seguir hirviendo durante 1 ó 2 minutos.
Retire la olla del fuego y añada los melocotones, la pasta de vainilla, el néctar de melocotón y la sal. Remover para combinar. Vierta la mezcla en un bol mediano a prueba de calor y métala en el frigorífico durante al menos dos horas.