Helado de matcha thermomix
Después de hacer una sopa de champiñones la otra noche, decidí utilizar la crema de equilibrio para hacer helado. Hemos hecho muchos sabores y nos quedamos sin ideas para el helado, así que decidimos ir a la vainilla esta vez – aunque me quedé sin la buena vaina de vainilla y sólo usamos extracto de vainilla. Puedo garantizar que los caseros son siempre populares, especialmente si los niños participan en la elaboración del helado casero. Me preguntaban cada dos horas si el helado estaba listo desde que se metía en el congelador hasta que les dejaba comerlo al día siguiente.
*Nota: Hay una diferencia entre las vainas de vainilla, los extractos y la esencia. Si no se dispone de vainas de vainilla, el siguiente mejor sustituto es el extracto de vainilla, que suele estar hecho de alcohol infundido con vainilla, mientras que la esencia es casi siempre sintética y puede no saber a vainilla real en absoluto. Al fin y al cabo, si ya está haciendo su propio helado para evitar los productos químicos, utilice vainas o extractos de vainilla en lugar de cualquier cosa sintética.
Helado de fruta real Thermomix
Dos deliciosos helados totalmente saludables y fáciles de hacer. Uno está hecho con una combinación de caramelo y almendras molidas para que su sabor sea muy apetecible, y su textura no sea aburrida. Si quieres preparar personalmente tu receta de caramelo tienes en nuestra página una forma de crearla realmente fácil pinchando aquí!. Si no, lo más fácil será comprarlo ya preparado en tu tienda.
La otra es un helado aromatizado con queso y frutos secos, para que no sea aburrido y tenga una finalidad igualmente saludable. Hay que tener en cuenta que a la hora de hacer un helado hay que tener en cuenta los factores grasos de los ingredientes para que el resultado sea cremoso, me explico, que a mayor cantidad de grasa que añadamos, resultará un helado mucho más mantecoso. En este caso lleva ingredientes en estos altos porcentajes como son la nata, las yemas de huevo y la leche entera, e incluso me atrevería a decir que se pueden añadir dos cucharadas de miel a ambos helados para que el resultado sea más cremoso.
Helado Thermomix tm6
Debo admitir que cuando era niño no me gustaba el sabor a vainilla, en absoluto. Todos esos puntitos negros me parecían extraños. Ahora que preparo esta receta con mi Thermomix he cambiado de opinión, y creo que este helado está realmente bueno, sobre todo si se combina con algo apropiado.
Pero, ¿qué es la vainilla, en realidad? He descubierto que es una planta, una orquídea mexicana cuyos frutos son barritas de vainilla. Sin embargo, antes de alcanzar ese sabor dulce que todos conocemos, se someten a un largo proceso. Nunca se deja de aprender, es cierto! 🙂
La vainilla es muy utilizada en la cocina, especialmente en pasteles y galletas. Sólo algunos de ellos no contienen azúcar de vainilla (o más bien vainillina comercial, que es un producto sintético y no me gusta).
Helado de caramelo salado
Si quieres reducir la grasa y las calorías de tu dieta, el helado tradicional probablemente no sea el mejor lugar para hacerlo. El uso de productos lácteos enteros (leche y nata) es un ingrediente esencial para conseguir un helado espeso y cremoso, y si en su lugar utilizas leche desnatada puede que te resulte demasiado helado para tu gusto. Las yemas de huevo (no los huevos enteros) también ayudan a conseguir un resultado suave y cremoso, así que guarde las claras de huevo para hacer pavlova o para añadir una textura ligera y aireada a los sorbetes de frutas.
Un helado a base de natillas (en el que se cuece una combinación de leche, nata, huevos y azúcar) lleva un poco más de tiempo, pero produce un resultado mucho más decadente y cremoso. Nuestro helado de vainilla de The Basic Cookbook es una receta estupenda para los principiantes. Asegúrate de que la mezcla se ha espesado lo suficiente como para cubrir tu espátula antes de que esté lista para congelar.
Si vas a añadir aromas en forma de extractos o alcoholes, es mejor que lo hagas una vez que la mezcla de natillas y helado haya terminado de cocinarse y se haya enfriado ligeramente. De este modo, conseguirá un helado con el mejor sabor.