Nata montada Thermomix
Hace tres mil años, los chinos empezaron a mezclar hielo y leche de yak para crear un dulce que ha evolucionado hasta lo que hoy llamamos helado. Mi plan de esta semana de hacer un helado de sésamo negro se vio frustrado al estar demasiado ocupada con demasiadas salidas sociales como para recoger semillas de sésamo negro. Así que me quedé con mi sabor favorito, una simple vainilla.
Hace tres mil años, los chinos empezaron a mezclar hielo y leche de yak para crear un dulce que ha evolucionado hasta lo que hoy llamamos helado. Mi plan de esta semana de hacer un helado de sésamo negro se vio frustrado al estar demasiado ocupada con demasiadas salidas sociales como para recoger semillas de sésamo negro. Así que me quedé con mi sabor favorito, una simple vainilla.
Revisión del helado Thermomix
Cremoso helado de vainilla recubierto de crujiente chocolate con leche que se resquebraja al morderlo. La gente no se creerá que has hecho tú mismo estos adorables y deliciosos helados. Sorprendentemente, no son ni de lejos tan difíciles como parecen (¡siempre que tengas nuestros famosos moldes de silicona para helados!). Mira el siguiente vídeo y te mostraré exactamente cómo se hace…
Ingredientes220g de nata160g de leche condensada100g de leche evaporada1 cucharadita de extracto de vainilla400g de botones de chocolate con leche10g de aceite de macadamia (u otro aceite de sabor ligero)Escamas de sal, pétalos de rosa secos, azúcar dorado, nueces trituradas, coco rallado, rodajas de fruta u otra decoración MétodoRealiza los helados directamente desde el congelador y disfrútalos.Estos son los moldes que utilizamos y nos encantan.
Helado de frutas thermomix
Un simple ingrediente puede convertirse en un rico y sedoso helado, y el resultado es increíble, cremoso como un helado de leche pero sin las calorías, el azúcar y la grasa. Ese ingrediente es, como se puede deducir del título, el plátano.
El “helado” de plátano puede comerse solo, y es estupendo sobre una tostada francesa con sirope de arce para el desayuno, pero las combinaciones de sabores y usos son realmente infinitas y sólo están limitadas por tu imaginación. Otros sabores que me gusta hacer son Fresas y Nata y Coco Rough. O congelar cualquier sabor en moldes de paletas para que los niños se den un capricho durante el día.
En esta combinación, el helado de chocolate negro está hecho sin azúcar añadido y tiene un ligero amargor, como el sabor de un chocolate negro de calidad. Contrasta maravillosamente con el dulzor del helado de caramelo y canela, que se ha hecho aún más cremoso con leche condensada. Sírvelo junto con un par de nueces de macadamia picadas y nunca más te sentirás culpable por comer helado.
Receta de helado de fresa
Si quieres reducir la grasa y las calorías de tu dieta, el helado tradicional probablemente no sea el mejor lugar para hacerlo. El uso de productos lácteos enteros (leche y nata) es un ingrediente esencial para conseguir un helado espeso y cremoso, y si en su lugar utilizas leche desnatada puede que te resulte demasiado helado para tu gusto. Las yemas de huevo (no los huevos enteros) también ayudan a conseguir un resultado suave y cremoso, así que guarde las claras de huevo para hacer pavlova o para añadir una textura ligera y aireada a los sorbetes de frutas.
Un helado a base de natillas (en el que se cuece una combinación de leche, nata, huevos y azúcar) lleva un poco más de tiempo, pero produce un resultado mucho más decadente y cremoso. Nuestro helado de vainilla de The Basic Cookbook es una receta estupenda para los principiantes. Asegúrate de que la mezcla se ha espesado lo suficiente como para cubrir tu espátula antes de que esté lista para congelar.
Si vas a añadir aromas en forma de extractos o alcoholes, es mejor que lo hagas una vez que la mezcla de natillas y helado haya terminado de cocinarse y se haya enfriado ligeramente. De este modo, conseguirá un helado con el mejor sabor.