Cómo hacer helado de durián con Thermomix
Helado de Naranja o Jaffa:Rinde aproximadamente 1 litro:Ingredientes:2 naranjas100g de azúcar125ml de zumo de naranja fresco250ml de nata250ml de leche (yo usé hi-lo)una pizca de saljaffasPreparación:Si usas jaffas tritúralas en la TMX hasta que tengan el tamaño deseado y resérvalas.Retira la ralladura de las naranjas y ponlas en un bol. Añada el azúcar. 5 segundos, velocidad 8Añadir el zumo de naranja. Velocidad 6 30 segundosIncorporar la sal, la leche y la nata.Enfriar durante al menos 1 hora y luego congelar en la heladora.Añadir los jaffas triturados en los últimos minutos de la congelación.Fotos:Consejos/sugerencias:También añadí 1 cucharada de cointreau.Esta receta sin los jaffas podría hacerse también con limones.
Esta receta, sin jaffas, se puede hacer también con limones.
Sorbete de naranja Thermomix
Esta es una de esas tartas perfectas para hacer cuando se esperan invitados pero no se tiene mucho tiempo para pasar en la cocina. La Thermomix y el horno hacen todo el trabajo, dejándote libre para dedicarte a otras cosas.
El pastel está cocido cuando al insertar una brocheta o un palillo éste sale limpio.Utilice la naranja entera, con piel y todo.Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.Este pastel es apto para congelar. Congele el pastel en rodajas en un recipiente hermético hasta 2 meses.
Uso de la Thermomix Butterfly para hacer helado
Ellen preparó pasteles de naranja individuales en nuestros moldes de silicona antiadherente natural para barras… ¡perfectas porciones en todo momento, especialmente ideales para las fiambreras! ¡Estos moldes hacen que hornear pasteles sea TAN fácil – no hay necesidad de forrar, engrasar o aceitar y los pasteles salen limpios como un silbido perfectamente cada vez! Puedes verlos aquí…
Ingredientes2 naranjas enteras, enjuagadas3 cucharadas de semillas de lino molidas250g de agua200g de aceite de macadamia o aceite de oliva ligero 180g de azúcar blanco300g de harina normal3 cucharaditas de levadura en polvoMétodoDejar enfriar durante un mínimo de 15 minutos antes de desmoldar. Cubrir con un glaseado básico de azúcar o naranja, espolvorear con azúcar glas o simplemente dejarlo como está – ¡delicioso de todas formas! A mí me gusta decorar los míos con unas rodajas finas de naranja deshidratada semirrebajadas en un chorrito de licor de naranja.
Receta de Sorbete de Fruta Congelada Thermomix® de Singapur
Muchos amigos han invertido en máquinas de helados. Yo no soy un gran aficionado a los helados, así que nunca le vi el sentido. Pero me intrigó ver una receta de helado de naranja en uno de los libros de cocina que venían con mi Thermomix prestada. La Thermomix no congela la mezcla, sino que hay que volcarla en el congelador para esa parte del trabajo. Así que se podría decir que es una especie de heladera para hacer trampas, y a mí me encanta hacer trampas en la cocina, sobre todo cuando se trata de hacer cosas para las que generalmente no tengo mucho tiempo.
La receta era de Tetsuya Wakuda, así que pensé en probarla. Debo decir que la Thermomix tritura los ingredientes excepcionalmente bien. El azúcar y la ralladura de naranja se molieron en un polvo muy fino en cuestión de segundos y, aunque ya me he quejado de la falta de aroma cuando cocino con la Thermomix (como el olor penetrante de las especias tostadas cuando cocino en la estufa, y también el magnífico y dulce aroma de la cebolla y el ajo caramelizados), en esta ocasión emitió un encantador y estimulante olor picante.