Helado de moras thermomix

Sorbete Thermomix

Las frambuesas son mi primer amor. Lo siento, Vanja. De verdad, lo son. Joyas vibrantes de jugosa bondad que han sido atesoradas en nuestro jardín familiar desde mucho antes de que yo fuera siquiera un brillo en los ojos de mi padre. Fila tras fila tras fila crecían en el fértil huerto de mi abuela Maude en Clive, Alberta. Los calurosos días de picazón al recoger y recoger con los mosquitos zumbando y picando no están en el primer plano de la memoria. Es la familia. Juntos. Recogiendo, discutiendo, cantando y esforzándose durante el largo y caluroso verano hasta que se recogían todas las bayas maduras de aquellas hileras de arbustos… y día tras día estábamos allí. Todavía me sorprende la rapidez con la que maduran estas preciosas bayas. A veces, podía recoger dos veces al día.

Después de recoger nuestras bayas, el regalo de celebración al final, era un tazón de ellas enfriado en la nevera, cargado con espesa crema cruda fresca de la Bell’s al final de la carretera. Oh. Mi. Oh, y la más leve espolvoreo de azúcar. Sólo para añadir brillo a la vista y al paladar.

El helado de frambuesa fue una de las primeras delicias que descubrí cuando compré mi primera máquina Thermomix hace ya unos 10 años. Me encantaba el fruncido de la crema aterciopelada de las semillas. No tanto diez años después. Y, como muchos de los asistentes a la fiesta del bebé de la nueva niña de Amy tenemos diez años más, el helado de frambuesa sin semillas estaba en el menú.

  Helado mascarpone thermomix

Sorbete – cookidoo

Este fabuloso helado de crema de cereza me trae muy buenos recuerdos… Me crié al lado de unos vecinos encantadores que tenían un enorme cerezo Bing que daba una enorme cosecha de cerezas negras dulces todos los años. La Sra. R nos invitaba a subir al árbol con pequeños cubos y a recoger 20 o 30 libras de cerezas para sus mermeladas, para hornear y para congelar. Luego nos invitaba a recoger todas las que quisiéramos para que mi madre cocinara y congelara, otra cantidad similar, y el árbol seguía estando cargado.

Los niños y nuestros amigos solíamos comer varios cuencos de cerezas frescas durante las dos semanas de cosecha y disfrutábamos comparando nuestros dientes morados. Me encantaba ese cerezo y esa época especial del verano.

Este fabuloso helado de crema de cereza me trae tan buenos recuerdos… Me crié al lado de unos encantadores vecinos que tenían un enorme cerezo Bing que tenía una enorme cosecha de dulces cerezas negras cada año. La Sra. R nos invitaba a subir al árbol con pequeños cubos y a recoger 20 o 30 libras de cerezas para sus mermeladas, para hornear y para congelar. Luego nos invitaba a recoger todas las que quisiéramos para que mi madre cocinara y congelara, otra cantidad similar, y el árbol seguía estando cargado.

  Helado de ciruela thermomix

Helado – cookidoo

Tanto si se parte de zumo como de puré, no tendrá grasa. Podríamos añadir un poco de leche a la mezcla para ayudar a la textura, pero entonces estaríamos haciendo sorbete, o sherbert (tú dices patata, yo digo potahto).

Si no tienes una heladora, puedes convertir la mezcla en un granizado. Vierte la mezcla en un molde metálico plano, como un molde para brownies de 13×9. Coloca el molde en el congelador durante 30 minutos. Utiliza un tenedor para remover la mezcla y raspar el hielo que se haya formado en los bordes de la mezcla. Repita la operación cada 30 minutos durante 3 ó 4 horas hasta que tenga una textura esponjosa y apta para ser recogida, formada por pequeños cristales de hielo.

Helado de fresa – cookidoo

Aprovecha las moras de esta temporada con este lujoso helado de moras, coco y jengibre. Este helado de coco de textura cremosa tiene el intenso sabor de las moras y el jengibre, ¡además de un toque de coco!

Todos estos métodos no requieren una batidora de helados. Este tercer método tiene una textura densa y muy cremosa para el helado. Me gusta utilizar el método francés para el helado de coco para que sea más suave y cremoso.

¿No tienes moras frescas? Puedes utilizarlas congeladas o cualquier otra baya que te guste. El de fresa, vainilla y coco funciona bien; el de frambuesa y chocolate blanco funciona muy bien y el de arándanos, limón y albahaca también.

  Helado de turrón thermomix

Estas pasadas Navidades sólo tuvimos una celebración navideña. La celebración de la familia Elliott se canceló debido al número de personas que se reunieron y al hecho de que la familia directa del Sr. NQN vive en su mayoría en las playas del norte.

El día de Navidad también recibimos la noticia de que el tío del Sr. NQN había fallecido en Finlandia. Había sufrido un infarto unos días antes y había fallecido en el hospital. Fue un día de Navidad muy triste para el Sr. NQN y su familia. Esko era un matemático que trabajaba para el gobierno finlandés y al que recuerdo por algunas cosas.

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