Receta de helado de coco con dátiles Medjool Thermomix® de Malasia
Si uno recorre mi despensa en un momento dado, probablemente encontrará varias latas de leche de coco, muchos anacardos crudos y una o dos berenjenas. Nunca se sabe cuándo hay que preparar una pasta o un postre sin lácteos.
Incluso si no eres libre de lácteos, si tienes amigos veganos o sin lácteos, les encantará que les hagas esto. Es como un abrazo en un cucurucho. Créeme. Me comí uno y me sentí totalmente como un abrazo (tal vez mejor).
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La magia del helado simple
En esta casa todos pedimos a gritos un helado. Sí, señor. Y no hay nada mejor que un helado casero. El verano pasado le pedí prestada a mi hermano una máquina de helados. La idea de hacer mis propias creaciones lácteas sonaba muy bien, y así fue. Pero hacer la crema inglesa no era mi parte favorita. Parecía que se me cuajaban todas las tandas y todo el engorro de cocer la leche a fuego lento, batir la yema, etcétera….. Luego llegó mi Thermomix y la crema inglesa se convirtió en un juego de niños.
Ahora simplemente hago una tanda doble de la receta del libro de cocina Eveyday (EDC) en la página 150. (Poner todos los ingredientes en el bol de la TM y cocinar 8 minutos a 80′ en velocidad 4). ¡No hay nada más fácil que eso!
Sin embargo, este es el punto en el que me desvío de la receta. Antes de que mi versión casera engalanara nuestro congelador sólo compraba vainilla. La vainilla es universal y no podía soportar la idea de un hermoso postre de ruibarbo con especias con helado de chocolate, de ninguna manera.
Ahora, congelo mi mezcla en varios recipientes poco profundos. Los saco a medida que los necesito y les doy el sabor adecuado. A menudo congelo porciones de sabores del tamaño de un cubito de hielo, como café expreso o sirope de fresa, en pequeñas bolsas de plástico. Así estoy lista para preparar cualquier sabor que me apetezca. En cualquier momento podemos tener en el congelador frambuesa, café, avellana y vainilla.
Thermomix | HELADO DE COCINA | GlobalLifeHack
NutriciónServicio: 1 porción | Calorías: 471kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 8g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 21g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 0.01g | Colesterol: 20mg | Sodio: 168mg | Potasio: 442mg | Fibra: 2g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 154IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 174mg | Hierro: 4mg
Sobre el autorSoy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.
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Galletas de chocolate en mi Thermomix
BatataEsta receta requiere una libra de batatas enteras. Los productos frescos le darán el sabor más profundo y rico. Si tiene prisa, puede sustituirlos por boniatos enlatados (sólo asegúrese de escurrirlos primero).
HuevosLa tarta de boniato tradicional tiene un relleno de crema pastelera, lo que significa que el relleno depende de los huevos (especialmente de las yemas) para unir los ingredientes. Asegúrese de dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de incorporarlos a la mezcla.
Canela, nuez moscada y vainillaEl extracto de vainilla y las especias cálidas, como la canela y la nuez moscada, son los responsables del sabor acogedor que probablemente asocie al pastel de boniato. Para obtener más sabor, considere la posibilidad de añadir un toque de jengibre o pimienta de Jamaica.
Hierve los boniatos enteros hasta que estén tiernos, entre 40 y 50 minutos. Utilice un colador para escurrir los boniatos y páselos por agua fría. Retire y deseche las pieles (en este momento deberían desprenderse fácilmente).
Para congelar la tarta de boniato, hornéela en un plato de aluminio para tartas (el aluminio es más fino que la cerámica, por lo que ayudará a que la tarta se congele más rápido y evitará la formación de cristales de hielo). Cubra la tarta enfriada con varias capas de envoltorio. Cubra el envoltorio con una capa de papel de aluminio.