Como hacer helado thermomix

Helado de mango Thermomix

Si quieres reducir la grasa y las calorías de tu dieta, el helado tradicional probablemente no sea el mejor lugar para hacerlo. El uso de lácteos enteros (leche y nata) es un ingrediente esencial para conseguir un helado espeso y cremoso, y si en su lugar utilizas leche desnatada puede que te resulte demasiado helado para tu gusto. Las yemas de huevo (no los huevos enteros) también ayudan a conseguir un resultado suave y cremoso, así que guarde las claras de huevo para hacer pavlova o para añadir una textura ligera y aireada a los sorbetes de frutas.

Un helado a base de natillas (en el que se cuece una combinación de leche, nata, huevos y azúcar) lleva un poco más de tiempo, pero produce un resultado mucho más decadente y cremoso. Nuestro helado de vainilla de The Basic Cookbook es una receta estupenda para los principiantes. Asegúrate de que la mezcla se ha espesado lo suficiente como para cubrir la espátula antes de que esté lista para congelar.

Si vas a añadir aromas en forma de extractos o alcoholes, es mejor que lo hagas una vez que la mezcla de natillas y helado haya terminado de cocinarse y se haya enfriado ligeramente. De este modo, conseguirá un helado con el mejor sabor.

Cómo hacer helado

Debo admitir que cuando era niño no me gustaba el sabor a vainilla, en absoluto. Todos esos puntitos negros me parecían extraños. Ahora que preparo esta receta con mi Thermomix he cambiado de opinión, y creo que este helado está realmente bueno, sobre todo si se combina con algo apropiado.

  Helado de arándanos thermomix

Pero, ¿qué es la vainilla, en realidad? He descubierto que es una planta, una orquídea mexicana cuyos frutos son barritas de vainilla. Sin embargo, antes de alcanzar ese sabor dulce que todos conocemos, se someten a un largo proceso. Nunca se deja de aprender, es cierto! 🙂

La vainilla es muy utilizada en la cocina, sobre todo en pasteles y galletas. Sólo algunos de ellos no contienen azúcar de vainilla (o más bien vainillina comercial, que es un producto sintético y no me gusta).

Heladera Thermomix

Como a casi todos los niños a mis hijas les gustan todos y los fines de semana es el postre que me piden. Con la Thermomix® salen muy bien, son fáciles de hacer y sobre todo, lo importante es que son naturales y controlamos que todos los ingredientes sean de calidad.

Lo primero que hago es el azúcar invertido, que ayuda a que el helado no cristalice cuando lo congelamos, es decir, queda más cremoso y no con trocitos de hielo. Además, se extiende y dura mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que tenemos que hacer muchos helados.

  Helado de limón en thermomix

Antes de que termine la temporada de fresas siempre compro para congelarlas. Primero las lavo, les quito las hojas, las corto en trozos y las meto en bolsas para congelarlas. Así me aseguro de tenerlas listas para hacer este helado en cualquier ocasión.

Recién hecho, el helado de fresa queda muy cremoso y suave. Pero si quieres hacerlo con antelación, puedes sacarlo y volver a batirlo unos segundos a velocidad progresiva 5-7-10 para que se rompan los cristales de hielo y vuelva a estar cremoso. Si no quieres volver a batirlo, puedes sacarlo 30 minutos antes de servirlo para que se derrita un poco… ¡quedará perfecto!

Helado de plátano Thermomix

Después de hacer una sopa de champiñones la otra noche, decidí utilizar la crema de equilibrio para hacer helado. Hemos hecho muchos sabores y nos quedamos sin ideas para el helado, así que decidimos ir a la vainilla esta vez – aunque me quedé sin la buena vaina de vainilla y sólo usamos extracto de vainilla.    Puedo garantizar que los caseros son siempre populares, especialmente si los niños participan en la elaboración del helado casero. Me preguntaban cada dos horas si el helado estaba listo desde que se metía en el congelador hasta que les dejaba comerlo al día siguiente.

  Helado thermomix fruta congelada

*Nota: Hay una diferencia entre las vainas de vainilla, los extractos y la esencia. Si no tienes vainas de vainilla, el siguiente mejor sustituto es el extracto de vainilla, que suele estar hecho de alcohol infundido con vainilla, mientras que la esencia es casi siempre sintética y puede no saber a vainilla real en absoluto.    Al fin y al cabo, si ya está haciendo su propio helado para evitar los productos químicos, utilice vainas o extractos de vainilla en lugar de cualquier cosa sintética.

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