Introducción
La masa filo es probablemente una de las masas más versátiles con las que podemos trabajar. Es delgada como un papel, crujiente y tiene un sabor maravillamente delicado que la hace perfecta para tanto platos dulces como salados. Hoy, vamos a sumergirnos en el maravilloso mundo de la masa filo.
¿Qué es la Masa Filo?
La masa filo, también conocida como pasta filo, es una masa hojaldrada muy fina de origen griego. Su nombre proviene de la palabra griega “phyllo”, que significa “hoja”. Esta masa es muy apreciada por su flexibilidad y su delicada textura que se vuelve maravillosamente crujiente al hornear.
Uso de la Masa Filo en la Cocina
La masa filo se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. En la cocina griega, es la base de muchos platos famosos como el baklava y la spanakopita. En la cocina moderna, la masa filo se utiliza para una variedad de tartas, empanadas, pasteles y más.
Preparando la Masa Filo
Una de las mejores cosas de la masa filo es que es muy fácil de preparar. Aquí hay una simple lista de pasos para preparar la masa filo:
- Descongelar la Masa: La masa filo normalmente se vende congelada, así que asegúrate de descongelarla en el refrigerador durante al menos 12 horas antes de usarla.
- Cortar la Masa: Una vez descongelada, corta la masa filo al tamaño que necesites para tu receta.
- Mantener la Masa Húmeda: La masa filo se seca rápidamente, así que es importante mantenerla húmeda cubriéndola con un paño húmedo mientras se trabaja con ella.
Receta de Empanada con Masa Filo
Ingredientes
- 8 hojas de masa filo
- Aceite de oliva
- 300 gr de espinacas
- 200 gr de queso feta
- 2 huevos
- Sal y pimiento
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Descongela la masa filo y córtala del tamaño que necesites.
- Cubre las hojas de masa filo con un paño húmedo para que no se sequen.
- Lava las espinacas y saltéalas en aceite de oliva. Deja que se enfríen.
- En un bol, mezcla las espinacas con el queso feta y los huevos. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca una capa de masa filo en una bandeja para hornear. Pincela con un poco de aceite de oliva.
- Repite el proceso hasta que tengas cuatro capas de masa filo.
- Esparce la mezcla de espinacas sobre la masa filo.
- Cubre con las cuatro hojas de masa filo restantes, pincelando cada una con aceite.
- Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada.
Conclusión
Con su versatilidad y sabor sutil, no es de extrañar que la masa filo sea una favorita en muchas cocinas de todo el mundo. La próxima vez que estés buscando experimentar en la cocina, considera las posibilidades que ofrece la masa filo. ¡Feliz cocción!