Si eres amante del helado, o simplemente gustas de probar nuevos sabores y culturas, entonces indudablemente tienes que conocer los helados filipinos.
Introducción a los Helados Filipinos
Los helados en Filipinas son una tradición desde hace siglos, lo cual es más que suficiente para entender cómo han logrado crear sabores tan únicos y llenos de historia.
Sorbetes: El Helado de las Filipinas
Los helados en Filipinas son conocidos como Sorbetes, pero no confundas este término con el sorbete que conoces. Aunque su nombre suene similar, es una experiencia completamente diferente en sabor y textura.
Un Viaje de Sabores
Uno de los aspectos más fascinantes de los helados filipinos es la gama de sabores que ofrecen. Los ingredientes que utilizan son una verdadera muestra de las riquezas naturales de Filipinas.
Algunos Sabores Populares
- Ube: Esta es una variedad de batata morada que es muy popular en la comida filipina, y los helados de Ube son un deleite particular. El intenso color purpúreo y su sabor dulce, hacen de este un helado inolvidable.
- Buco: También conocido como el helado de coco joven, es una especialidad que te transportará con cada cucharada a la belleza de los trópicos filipinos.
- Mango: Filipinas es famosa por la calidad y dulzura de sus mangos, así que imagina el sabor de un helado hecho con estos mangos frescos.
- Queso: Sí, leíste bien. El helado de queso es un sabor muy popular en Filipinas y es una opción encantadora para los amantes de la comida.
Ingredientes Autóctonos
El secreto de los helados filipinos está en el uso de ingredientes locales y frescos. A continuación, una lista de algunos de las materias primas que marcan la diferencia:
- Leche de Carabao: una leche local de agua de búfalo que es más rica y densa que la leche de vaca regular. Esta leche es perfecta para dar una textura especial a los helados.
- Malunggay: también conocida como Moringa, es una hierba que es altamente nutritiva y se utiliza en todo tipo de recetas en Filipinas, incluyendo el helado.
Receta Casera: Helado de Ube
Si ya sientes un antojo irrefrenable de probar el helado filipino, aquí te traemos una receta para que hagas tu propio helado de Ube en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de puré de Ube
- 2 tazas de leche entera o leche de Carabao si puedes encontrarla
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de crema batida pesada
Pasos a seguir:
- Mezcla el puré de ube, la leche y el azúcar en una cacerola.
- Lleva a ebullición a fuego medio alto.
- Una vez que llegue a ebullición, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine durante 20 minutos.
- Remueve del fuego y deja enfriar.
- Una vez enfriada, agrega la leche condensada y la crema batida pesada.
- Refrigera durante 2 horas.
- Luego introdúcelo en tu máquina de helado y sigue las instrucciones del fabricante.
Explora el fascinante mundo de los helados filipinos y deja que tus papilas gustativas viajen a través de este sabroso y exótico paisaje culinario.