Introducción
El verano ya está aquí y con él, las ganas de un postre refrescante. El helado de nata es un clásico que nunca falla. En este artículo te explicamos cómo puedes hacer tu propio helado de nata casero.
Ingredientes
Para hacer el helado de nata necesitarás:
- 500 ml de nata líquida para montar
- 200 g de azúcar
- 200 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
Procedimiento
Sigue estos pasos para preparar el helado de nata:
- En un cazo, calentar la leche, la nata y la vainilla a fuego medio hasta que estén calientes pero sin llegar a hervir.
- Mientras tanto, en un bol grande, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta conseguir una mezcla uniforme y cremosa.
- Cuando la leche esté caliente, retirar la vaina de vainilla y poco a poco verter la mezcla caliente sobre las yemas batidas, removiendo constantemente. Esta es la base para nuestro helado de nata.
- Una vez mezclado todo, se devuelve la mezcla al cazo y se cuece a fuego lento hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia de una crema inglesa.
- Lo más importante en este punto es no dejar que la mezcla hierva, ya que eso provocaría que las yemas se cociéramos y se estropeara el helado.
- Cuando la mezcla esté lista, se pasa por un colador fino y se deja enfriar.
- Una vez fría, la mezcla se vierte en la heladera y se deja churnear de acuerdo con las instrucciones del fabricante del equipo.
- Cuando el helado esté listo, se traslada a un recipiente y se mantiene en el congelador hasta el momento de servir.
Notas y consejos
Aquí hay algunos tips para que tu helado de nata sea aún mejor:
Textura del helado
Para obtener una textura suave y cremosa, se recomienda utilizar nata con alto contenido en grasa e incluso añadir un poco de glicerina vegetal o dextrosa.
Helado más dulce
Si te gusta el helado más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar al gusto. Recuerda que cuanto más azúcar añadas, menos helado necesitarás para alcanzar el punto de dulzura perfecto.
Variantes
Puedes añadir trocitos de chocolate, frutas o frutos secos a la mezcla antes de congelar para darle un toque personal a tu helado de nata. ¡Las posibilidades son infinitas!
Conclusión
Crear tu propio helado de nata puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. No solo podrás disfrutar de un helado casero, sino que también podrás personalizarlo de acuerdo a tus gustos y controlar la calidad de los ingredientes utilizados. No olvides compartirnos cómo te salió el helado por las redes sociales de Valentino Gelato. ¡Nos encanta ver tus creaciones!