Monsieur cuisine canada
¡Excelente pregunta! Hace siglos se empezaron a hacer postres refrescantes en verano tomando nata dulce (la parte más rica de la leche) o natillas (flanes a base de huevo) y enfriándolos con hielo. Cuanto más frío sea el
Según el Oxford English Dictionary, la primera aparición impresa de la palabra “iced cream” data de 1688. El término “ice cream” aparece en 1744. Esto se corresponde aproximadamente con la época en que se empezaron a fabricar los helados “modernos”.
no lo saques antes de que lo quieras; entonces sumerge el molde en agua fría de manantial, quita las tapas y el papel, y vuélcalo en un plato. Se puede hacer cualquier tipo de fruta de la misma manera” The New Art of Cookery, According to the Present Practice, Richard Briggs [W. Spotswood, R. Campbell, and B. Jonhson:Philadelphia PA] 1792 (p. 399-400)
que Jackson tenía en su producto -Baker’s Helper” —New York Times, 11 de marzo de 1894 (p. 18) [NOTA: esta información fue reproducida textualmente en el Grand Union Cook Book, Margaret Compton [Grand Union Tea Co.:Nueva York] 1902 (p. 291)
Helado casero
De niño, Richard Lachapelle ya era un apasionado de los helados. Pero nunca imaginó que llegaría a ser heladero. Eso sin contar con la capacidad empresarial de su hermano Robert, con el que puso en marcha la primera tienda de Havre-aux-Glaces en el mercado de Jean-Talon hace unos quince años. Este es nuestro encuentro con un heladero autodidacta.
Richard Lachapelle aún recuerda con cariño el camión de “Monsieur Cornet” que recorría el barrio de su infancia. “En aquella época, sólo tenía helados blandos que no eran realmente buenos. Sin embargo, ¡siempre era un acontecimiento!”, dice. “Pasaba una o dos veces por semana y, con su música y su timbre, se le oía venir desde lejos”.
Fue más tarde cuando Richard se enamoró del helado artesanal. “Los primeros que probé fueron los de Roberto. Iba en coche desde Blainville hasta la calle Bélanger, en Rosemont, para conseguir tarros de helado de 500 ml o 1 litro. Recorrí todo ese camino porque estaba decidido a conseguir un buen helado. Pero la mayoría de las veces, como no quería que se derritiera, acababa comiéndolo todo antes de volver a casa”, dice riendo.
Heladera
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Receta de helado de vainilla
Acerca de nosotrosEn Holman’s, cuando decimos “hecho en casa”, queremos decir hecho en casa. Helados artesanales, de pequeña producción y de máxima calidad, elaborados con los mejores ingredientes frescos y naturales de la Isla del Príncipe Eduardo. Estamos orgullosos de vivir y trabajar en la Isla de los Alimentos de Canadá.
Todo lo que servimos es casero. No sólo nuestros deliciosos sabores de helado, sino cada ingrediente; las salsas, los trozos, los sabores. Incluso nuestros cucuruchos se elaboran con nuestra probada receta secreta casera y se preparan frescos, a la espera de su llegada, durante todo el día. El aroma de carnaval que se percibe al entrar por nuestra puerta es la esencia de esos cucuruchos recién horneados.