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MADRID – El higo fue introducido en España por los fenicios desde Oriente Medio. El hombre y el higo son inseparables desde hace miles de años. Además de su consumo, se ha utilizado tradicionalmente como medicina. Además, la higuera también tiene un papel destacado en varias religiones.

Incluso para muchos animales, el higo es indispensable. El fruto mantiene más especies de fauna que cualquier otra fruta. ¡Más de 1200 especies se alimentan de ellos! Pájaros, murciélagos, primates… hay ecologistas que dicen que si las higueras desaparecieran, el mundo se colapsaría.

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Hoy en día el higo es especialmente popular por su delicioso sabor dulce, como alternativa al azúcar. Un verdadero manjar. De sabor dulce, pero también estupendo para combinar con productos salados, como el jamón crudo o el queso. La fruta también está “de moda” por la enorme cantidad de platos que se pueden hacer con ella. A pesar de ello, los cinco han estado fuera de juego durante años. La buena noticia es que el interés ha vuelto.

En los últimos tres años, el consumo en España ha crecido exponencialmente. En parte, gracias a la mayor cadena de supermercados española. En 2020 Mercadona decidió apostar aún más por los productos de cosecha propia. El propietario valenciano y consejero delegado de la cadena, Juan Roig, llenó las estanterías con 850 toneladas de higos comprados: Un 30% más que el año anterior. Todos de producción nacional y suministrados por empresas de las distintas comunidades autónomas. Tras la compra y distribución a gran escala en los supermercados, el consumo interno ha aumentado exponencialmente en los últimos tres años.

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