Jiya’s Fantasy World
A few weeks ago I went to Vait Bakery in Alcalá Street. I went to try the cronuts that are so fashionable in New York but I gave in to the Bocados de Roscón, what an original idea. Instead of buying a whole roscón, you can have individual versions, as if they were cupcakes, of each type, with different fillings: cream, cream, truffle, chocolate… but also with other more original ones like strawberry or yoghurt cream. This gives you the opportunity to try different types, and have them at any time. I loved the concept.
Let’s start with the first one. For example, keep in mind that although it is much easier to make it with baker’s yeast, in my opinion the roscón will be much fluffier if we make it with fresh baker’s yeast.
Another hint. Regarding the kneading, we can use an electric mixer for the kneading, but I advise you to limit its use only to the first kneading and then do it by hand. Although it is more work, the result is worth it. To facilitate the task you can use a scraper.
Al Toke Pez | Dónde comer en Lima, Perú
Sí, tienes buenas razones para vivir o emigrar a España. Y para que quede claro, el tiempo de llovizna y los chubascos que te caen en el cuello de vez en cuando no forman parte de eso. No, dame los 320 días de sol al año que ofrece la Costa. Como español nativo, que ha dominado obedientemente las costumbres locales, naturalmente ama el vino y las tapas. Y sin embargo. Hasta el más desprendido de los Fleming sueña a veces con patatas fritas doradas con una porción de mayonesa. Con pasteles de café los domingos por la mañana. Con un buen plato del día belga. Sea o no de la variedad líquida que Xavier Waterslaeghers vierte regularmente por su gaznate.
No pasa nada. El hecho de que ahora mismo esté disfrutando de su lugar bajo el sol español, no significa que deba imponerse una prohibición de guisos a partir de ahora. Todo el mundo echa de menos su casa de vez en cuando. La buena noticia: cuando la nostalgia asoma la cabeza, tienes opciones más que suficientes para encontrar un trozo de Bélgica en España. Toda una serie de empresarios flamencos están dispuestos a hacerte sentir como si no estuvieras en la soleada España, sino en algún lugar de la tierra de saco entre la costa y Maasland. Pero, ¿dónde se fríen las mejores patatas fritas belgas? ¿Dónde sirven el Bolleke Koninck más espumoso? Hemos pedido consejos a los flamencos de las costas españolas.
You Don’t Mess With the Zohan (2008) | Movieclips
Vi esta receta entre los reinos de insta y estaba convencida de que era una de esas recetas falsas, de esas en las que la foto no es una representación exacta de la receta real. PERO, después de probar y probar, puedo informar felizmente que esta receta es verdadera. Los milagros ocurren.
Esta receta probablemente funcionará con cualquier harina, hasta ahora la he probado con harina de centeno y con harina sin gluten auto-levantada y ambas tuvieron éxito. Creo que la harina de avena también funcionará bien, sin embargo, evite la harina de coco o la harina de almendras, ya que no se pueden sustituir directamente.
Para esta pizza utilicé rebanadas de queso bajo en grasa porque no tenía mozarella, queso vegano rallado (tenía algunos en la nevera), jamón cocido picado y salsa bbq cero como base – toda la pizza llegó a aproximadamente 360cals.
Sin embargo, ¡estaban tan buenas! Me recordaron a las chuletas de pollo de KFC, bañadas en salsa barbacoa. ¡Excepto que estas eran más bonitas! (obviamente) y nunca se diría que son horneadas en lugar de fritas. Apuesto a que tus hijos/marido/novio/novia/amigos/padres/nietos aprobarán este plato.
El mundo de fantasía de Jiya
CON LAS TEMPERATURAS y los temperamentos a flor de piel, llega la hora de los helados. Después de haber lamido varios centenares de gelati durante mi estancia en Florencia en los años 90, siempre ando en busca de deliciosas bolas de sabor artesanales.
Una persona que llevó el equivalente de las brasas a Newcastle en el mundo de los helados fue un ambicioso empresario rumano, Alexandru Sautner, que, mientras se abastecía de materia prima de primera calidad en Italia, decidió valientemente ampliar una cadena de heladerías allí.
Hoy, el imperio heladero Gioielia de Sautner cuenta con más de 40 sucursales repartidas por toda Italia, varias en su Rumanía natal y nada menos que 14 en España, como Barcelona, Alicante, Marbella, Madrid, San Pedro, Estepona, Fuengirola, Sevilla y, próximamente, Cádiz: Cádiz.
Según Giangausto Pellegrinetti, responsable de Gioelia España, los sabores más cremosos y el Pistacho son más populares en las zonas costeras, mientras que en Madrid los más vendidos son la Vainilla, el Chocolate, la Avellana y los sorbetes de frutas.
El director de la sucursal de Madrid, Vicente Sans, me presenta a su hermana, María Manuela, la cocinera de helados, y antes de que pueda decir “Cornetto” estoy rodeado de delicadas cucharadas de un refrescante arco iris de delicias congeladas.