Postre de limón y leche de coco
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Helado de limón de 3 ingredientes leche de coco
He adaptado la receta de sorbete de limón con suero de leche de Michelle para hacer un sorbete sin lácteos (ahora también es vegano). Mi suegra es intolerante a la lactosa, así que pensé en ofrecerle una alternativa sencilla al helado.
Necesitarás una heladora para hacer esta receta de sorbete casero. Sin embargo, he dado instrucciones sobre cómo hacer la receta sin una (¡aunque el uso de una heladora es muy recomendable!).
Azúcar – Todavía no lo he probado, pero lo más probable es que puedas sustituir el azúcar de esta receta por un edulcorante de frutas monje 1:1. Sólo asegúrate de que el que elijas diga que es un sustituto 1:1 para que puedas usar la misma cantidad que usarías de azúcar.
Leche de coco – La leche de coco que se vende en cartones para beber no puede sustituirse por la leche de coco en lata. Sin embargo, si los productos lácteos no son un problema, puede sustituir la leche entera o la mitad y la mitad en esta receta, o utilizar suero de leche como indica la receta original.
Cuando lo guarde, coloque un trozo de envoltura de plástico, papel pergamino o papel encerado en la superficie del sorbete de limón antes de colocar la tapa en el recipiente. Esto ayuda a conservar la frescura y a evitar que se formen cristales de hielo en la superficie del sorbete.
Helado de limón y leche de coco
La primera vez que intenté hacer helado sin leche fue el año pasado. Tenía un sabor increíble, pero la textura no era tan suave como debería ser el helado, sino que era más bien una textura helada. Así que después de investigar y experimentar aprendí que añadir una o dos cucharadas de alcohol es muy útil en los helados caseros sin lácteos para evitar que se cristalicen en el congelador. Puedes usar brandy de cualquier tipo como hice yo o extracto de vainilla puro. Otro elemento esencial para el éxito de los helados sin lácteos es asegurarse de colocar la leche de coco en la nevera durante la noche y colocar el bol y la paleta de la heladera en el congelador durante la noche. No se puede insistir demasiado en esto. Yo no hice esto cuando intenté por primera vez hacer mis propios helados sin lácteos y el helado no cuajó. Este verano (2020) fue la primera vez que las plantas de frambuesa produjeron. No hace falta decir que estaba muy emocionada y sabía que las frambuesas de mi jardín sabrían muy bien en este helado. Es la delicia perfecta para el verano. Como está endulzado con jarabe de arce, puedo disfrutarlo sin sentirme mal después. Los helados comprados en la tienda están endulzados en su mayoría con azúcar de caña o de remolacha, que sólo puedo tolerar en cantidades muy pequeñas sin que me afecte. El tiempo de preparación no incluye el enfriamiento nocturno de los ingredientes y el equipo. Te van a encantar los sabores brillantes de este helado sin lácteos. Sabe a verano, sobre todo teniendo en cuenta que pude hacerlo con frambuesas de mis propios arbustos.
Receta de sorbete de limón sin lácteos
Imprimir RecetaEste helado de limón vegano está repleto de sabor a limón fresco y perfectamente equilibrado con la dulzura. Es tan refrescante, especialmente durante la primavera y el verano cuando hace tanto calor afuera. No tiene lácteos, ni gluten, ni aceite y sólo tiene 7 ingredientes. No contiene nueces ni anacardos.
¡Mi marido dice que hago demasiados postres de chocolate y él no es un gran fan del chocolate….gasp! Bueno, le pregunté qué le gustaría que hiciera específicamente para él… no dudó…. “¡helado de limón vegano!” Es realmente increíble para la primavera.
Ácido, dulce, picante y adictivo. Tiene un maravilloso sabor ácido por el zumo de limón y el dulzor justo para no sobrecargarlo. También añadí un poco de zumo de manzana para darle un toque dulce adicional, lo cual es perfecto, porque técnicamente no se puede probar ningún zumo de manzana.
Paso 2: Añade la leche de coco, el azúcar, la maicena y la sal a una olla pequeña y pon el fuego a medio. En cuanto el líquido empiece a hervir a fuego lento, bate durante un par de minutos seguidos hasta que la maicena y el azúcar se hayan disuelto. Asegúrate de que la maicena se ha disuelto. Apagar el fuego y verter el líquido en un bol y ponerlo en la nevera para que se enfríe durante un par de horas.