Receta de helado saludable
Este helado de leche de coco de 3 ingredientes es tan fácil que casi te preguntarás por qué lo has hecho de otra manera. No tiene lácteos ni huevos. Y honestamente es el más espeso, cremoso y de mejor consistencia de todos los helados caseros. La mayoría de los helados caseros se congelan demasiado rápido por lo que pueden acabar helados, pero la leche de coco es tan espesa y cremosa que la textura aguanta muy bien la congelación. Incluso después de días en el congelador está cremoso y delicioso. Sólo hay que asegurarse de sacarla del congelador unos 10 minutos antes de comerla. Además, es muy saludable. No lleva lácteos ni huevos.
Lo hice hace poco para una amiga que no puede tomar productos lácteos durante la lactancia. No había comido helado en años. Este es el mejor sustituto. Ha sido una de mis recetas más populares de todos los tiempos en Pinterest – ¡no dejes de probarla!
Helado de leche de almendras
De la unión de dos de las bebidas vegetales más famosas del mundo y ricas en propiedades nutricionales, nace el postre vegano de hoy: el helado de leche de coco, perfecto para los intolerantes al gluten y a la lactosa, ¡pero también amado por todos los demás! Su sabor fresco y dulce satisfará tus sentidos. Pero lo realmente destacado es el chocolate negro, derretido y añadido al final, mientras la máquina de helados sigue en marcha: ¡en pocos segundos se convertirá en deliciosos bocados! Un efecto, como en el sabor de la stracciatella, que dará a su helado de leche de coco el toque justo… verdaderamente especial. ¡Todo esto puede ocurrir entre las paredes de tu cocina! Grandes y pequeños no pueden esperar a probarlo, ¡corre a prepararlo! Y si buscas otros postres frescos, sin gluten y sin lactosa, ¡no te pierdas nuestro sorbete de avellanas!
Para preparar el helado de leche de coco, primero vierte la leche de almendras en un cazo, añade el azúcar moreno 1 y caliéntalo hasta que se haya derretido por completo 2. A continuación, vierte la leche de coco en otro bol y añádele la leche de almendras 3.
Receta de crema de coco
Lo curioso es que fui intolerante a la lactosa durante la mayor parte de mi infancia, lo que significa que en algún momento decidí que iba a comer lácteos de todos modos y no creo que mis padres tuvieran el valor de decirme que no. Así que el helado fue, hasta hace varios años cuando mi cuerpo cerró toda la operación. Un día triste.
Pero la buena noticia es que ya no lo echo de menos. Especialmente con las alternativas sin lácteos como el queso parmesano vegano, la nata montada de coco y los helados como éste, que son clásicos, cremosos e indetectables.
Esta versión es muy sencilla y posiblemente mi favorita. Sólo requiere 5 ingredientes básicos y métodos sencillos. Incluso hay una opción para aquellos que no tienen una máquina de helados en las notas.
Este helado es un grito de vainilla, infundido tanto con la vaina de vainilla como con el extracto de vainilla. Esta combinación no sólo añade más sabor, sino que el extracto (que suele contener alcohol) ayuda a evitar los cristales de hielo.
Este es el helado perfecto para hacer cuando se quiere un helado básico no lácteo. Combina bien con pasteles y tartas, sería un sándwich de helado estupendo y es la base definitiva para los batidos veganos.
Receta de helado de proteínas
1. Caliente el azúcar en una cacerola pequeña con 4 cucharadas de agua, removiendo a fuego medio hasta que se disuelva y tenga un jarabe espeso. 2. Mezclar la leche de coco y la nata en una jarra grande con una pizca grande de sal, luego batir el jarabe de azúcar caliente y añadir el ron (si se utiliza). Cubrir con film transparente y enfriar hasta que se enfríe, unas 1-2 horas.
2. 2. Batir en una heladera según las instrucciones del fabricante o verter en un recipiente poco profundo de plástico o metal y congelar durante 1 hora, después batir bien para romper los cristales de hielo. Repetir la operación una vez más y, por tercera y última vez, batir en un robot de cocina hasta que esté bien mezclado y volver a meterlo en el congelador durante al menos 4 horas.
Precalentar el horno a 200 ̊C, marca de gas 6. Sujete un coco sobre un bol con una mano y, utilizando una chaira (o la parte posterior de un cuchillo grueso), dé un golpe fuerte alrededor del ecuador, girando el coco a medida que avanza, hasta que se parta por la mitad. Agarre el lado cortado del coco y golpee el borde redondeado de la cáscara, girando hasta que se agriete y se rompa por partes. Retire la cáscara, ayudándose de un cuchillo de mesa si es necesario; repita la operación con la otra mitad, desechando la cáscara. Enjuague la carne y córtela en rodajas lo más finas que pueda (utilice una mandolina, si es posible). Extienda la carne en una bandeja de horno grande forrada con pergamino y ásela durante 8-10 minutos, dándole la vuelta a mitad de camino, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente.