Receta de helado de coco
¡El helado de plátano casero más sabroso de la historia! Esta receta de helado saludable de 6 ingredientes es vegana, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar refinado. ¡Qué rico! Además, es un alimento de origen vegetal para los bebés, ¡cómo lo hice!
El mejor helado de plátano de la historia. Lo sé, una gran llamada, ¿verdad? Pero estoy dispuesta a apostar que si pruebas esta receta será de hecho el mejor helado de plátano que hayas hecho nunca. No suelo dar mis recetas a nuestra Mila de casi 11 meses para que las pruebe (todavía…), pero ésta cumplía mis requisitos de comida para bebés casi legítima y saludable. Y digamos que no pude quitarle la cuchara de encima (¡y ahora tengo que esconder la tarrina hasta que termine de comer su plato principal de verduras!)
Si aún no has descubierto la belleza del helado casero con plátanos, esta es tu oportunidad. En pocas palabras, se basa en batir plátano congelado, que se convierte en una base extraordinariamente cremosa, sin necesidad de añadir lácteos ni azúcares refinados.
Es posible que hayas visto algunas otras recetas de plátano congelado en las redes, algunas de las cuales incluso utilizan un solo ingrediente (¡plátano congelado!). Pero lo que hace que esta receta sea única (e infinitamente más deliciosa) es la adición de crema de coco para añadir un rico elemento cremoso, aceite de coco para recrear la suavidad del verdadero helado, el extracto de vainilla pura de la mejor calidad que puedas encontrar (yo utilizo éste aquí) para añadir una lujosa profundidad de sabor, y una buena pizca de sal marina para resaltar todos los sabores. Porque no sé tú, pero yo cuando me como un helado, quiero que sepa a helado, ¡no a plátano congelado batido! Si tienes la suerte de tener una heladora, úsala, pero si no la tienes, no te preocupes. Yo tampoco tengo una y me sale perfectamente sin ella.
Helado vegano de plátano y mantequilla de cacahuete
Saltar a la receta¡El helado de coco es el sueño de los amantes del helado vegano hecho realidad! Se elabora mezclando plátanos congelados y rica crema de coco para obtener un helado espeso y cremoso. Esta receta de 5 minutos es sin gluten, sin lácteos y naturalmente dulce.
Si hubiera un solo postre que pudiera elegir para comer el resto de mi vida, sería la crema agradable. Mi amor por este milagro congelado es profundo. Una vez, antes de un vuelo de vuelta a casa, vi una caja de plátanos muy maduros junto a un cubo de basura a la salida del puesto de batidos del patio de comidas del aeropuerto. ¿Podrían estar tirando estas pepitas de oro? Al comprobarlo con la simpática camarera de batidos, los plátanos eran “demasiado viejos” para ser utilizados en batidos y se dirigían a la basura. Una tragedia. Rescaté lo que podía meter en mi artículo personal y me llevé alegremente este tesoro a casa para congelarlo. Afortunadamente, no tendrás que ir mucho más lejos que el estante de descuentos en el pasillo de productos para encontrar plátanos demasiado maduros. Incluso es posible que tengas algunos al fondo del frutero, lo que es un acierto total. Pélalos, mételos en el congelador y prepárate para que te sorprendan. La crema agradable vegana es esponjosa, cremosa, sabe a helado y es lo suficientemente saludable como para comerla en el desayuno.
Crema de plátano
“Esto es una modificación de una receta de Alton Brown en el episodio de Plátano de Good Eats. He sustituido la nata por leche de coco y el jarabe de maíz por néctar de agave para hacerla vegana y más saludable. También añadí las virutas de algarroba y los copos de coco opcionales, que mis amigos estuvieron de acuerdo en que combinaban muy bien con el sabor del plátano. A pesar de ser saludable, esta receta sigue siendo lujosamente espesa, “cremosa” y rica. En lugar de enfriar la mezcla antes de ponerla en la heladora, puedes utilizar plátanos congelados. Asegúrese de utilizar leche de coco normal (no light). El tiempo de cocción es el tiempo de congelación en la heladera”.
Soy estudiante de posgrado y también doy clases en dos escuelas diferentes, así que necesito algunas recetas rápidas/fáciles. Intento comer vegano, y la mayoría de mis creaciones también son sin gluten porque mi marido es diabético/celíaco. No publico ninguna receta que no haya probado y gustado personalmente.
Helado de plátano vegano
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Poner la leche de coco, la pasta de vainilla, el azúcar y la sal en un cazo a fuego lento-medio. Añadir la harina de tapioca y 200 ml de agua y mezclar bien. Aumentar ligeramente el fuego y cocer, removiendo de vez en cuando, durante 5-6 minutos o hasta que la mezcla espese.
4. Verter la mitad de la mezcla de tapioca en el molde forrado y repartirla uniformemente. Colocar los plátanos encima en una sola capa, y luego verter el resto de la mezcla de tapioca. Cubrir con los cacahuetes picados y el coco tostado. Cubrir con un trozo de papel de plástico y presionar para aplanar y alisar la mezcla. Métala en el congelador durante 6 horas o hasta que se endurezca.