Helado fácil de leche de coco
Te explicaré por qué la crema de coco es el mejor sustituto de la crema espesa en las recetas de helados, y te daré una receta fácil para hacer un helado de leche de coco que está repleto de sabor a coco y trocitos de coco tostado, y que se adapta fácilmente para crear otros sabores.
Helado sin lácteos o vegano – Tal como está escrito, este helado de leche de coco está hecho con crema de coco y miel, lo que lo convierte en un helado vegetariano y sin lácteos. Si sustituyes la miel por sirope de maíz o néctar de agave, ¡también es vegano!
Puro sabor a coco – Aunque la crema de coco es un ingrediente necesario para hacer una base cremosa de helado de leche de coco sin lácteos, ¡también tiene mucho sabor! Aumentaremos el sabor a coco añadiendo también coco tostado.
Aunque es probable que tengas resultados decentes simplemente sustituyendo la nata espesa de tus recetas de helado por nata de coco, esta receta ha sido formulada específicamente para hacer el mejor y más cremoso helado sin lácteos posible.
Crema de coco – Para esta receta necesitarás dos latas de crema de coco. No es necesario refrigerar las latas ni separar la crema del líquido. La usaremos toda y la enfriaremos después de mezclar todo.
El mejor helado de leche de coco
De la unión de dos de las bebidas vegetales más famosas del mundo y ricas en propiedades nutricionales, nace el postre vegano de hoy: el helado de leche de coco, perfecto para los intolerantes al gluten y a la lactosa, ¡pero también amado por todos los demás! Su sabor fresco y dulce satisfará tus sentidos. Pero lo realmente destacado es el chocolate negro, derretido y añadido al final, mientras la máquina de helados sigue en marcha: ¡en pocos segundos se convertirá en deliciosos bocados! Un efecto, como en el sabor de la stracciatella, que dará a su helado de leche de coco el toque justo… verdaderamente especial. ¡Todo esto puede ocurrir entre las paredes de tu cocina! Grandes y pequeños no pueden esperar a probarlo, ¡corre a prepararlo! Y si buscas otros postres frescos, sin gluten y sin lactosa, ¡no te pierdas nuestro sorbete de avellanas!
Para preparar el helado de leche de coco, primero vierte la leche de almendras en un cazo, añade el azúcar moreno 1 y caliéntalo hasta que se haya derretido por completo 2. A continuación, vierte la leche de coco en otro bol y añádele la leche de almendras 3.
Helado con leche de coco sin máquina
Lo curioso es que fui intolerante a la lactosa durante la mayor parte de mi infancia, lo que significa que en algún momento decidí que iba a comer lácteos de todos modos y no creo que mis padres tuvieran el valor de decirme que no. Así que el helado fue, hasta hace varios años cuando mi cuerpo cerró toda la operación. Un día triste.
Pero la buena noticia es que ya no lo echo de menos. Especialmente con las alternativas sin lácteos como el queso parmesano vegano, la nata montada de coco y los helados como éste, que son clásicos, cremosos e indetectables.
Esta versión es muy sencilla y posiblemente mi favorita. Sólo requiere 5 ingredientes básicos y métodos sencillos. Incluso hay una opción para aquellos que no tienen una máquina de helados en las notas.
Este helado es un grito de vainilla, infundido tanto con la vaina de vainilla como con el extracto de vainilla. Esta combinación no sólo añade más sabor, sino que el extracto (que suele contener alcohol) ayuda a evitar los cristales de hielo.
Este es el helado perfecto para hacer cuando se quiere un helado básico no lácteo. Combina bien con pasteles y tartas, sería un sándwich de helado estupendo y es la base definitiva para los batidos veganos.
Marcas de helado de leche de coco
Leche condensada de coco: Una lata de leche condensada de coco aporta el dulzor a la vez que ayuda a mantener el helado suave y cremoso. Yo uso Nature’s Charm, que se puede encontrar en Internet o en algunas tiendas. También puedes hacerla tú mismo.
Crema de coco: Añadir un poco más de crema de coco da al helado una textura más rica. Yo utilizo un cartón de crema de coco Blue Dragon, pero también puedes utilizar sólo la parte blanca sólida de una lata de leche de coco entera refrigerada.
Una vez que la base se haya enfriado, viértela en un recipiente grande a prueba de congelación y mételo en el congelador. Cada 30 minutos aproximadamente, sácalo del congelador y bátelo rápidamente con una batidora eléctrica para romper los cristales de hielo y vuelve a meterlo en el congelador.