Hacer batido de helado

El mejor batido

Como pastelera profesional, Zoe Denenberg ha pasado los últimos dos años viajando por todo el país -desde Alabama hasta Hawái- trabajando en cocinas de repostería centradas en granjas. Ha escrito sobre comida, viajes y cultura para Southern Living desde 2019. Vea más del trabajo de Zoe en https://zoedenenberg.wixsite.com/portfolio y sígala en Instagram.

Hay algo mágico en un viaje de verano a la heladería local. Ya sea que opte por una bola de vainilla con chispas de arco iris, un batido de chocolate o tal vez incluso un flotador de cerveza de raíz, el helado disfrutado bajo el sol del sur nos da recuerdos instantáneos de los días de clima cálido de nuestra infancia. De hecho, diríamos que un batido es lo último (léase: extra-nostálgico) del verano.

Se puede hacer un batido de casi cualquier sabor de helado y con cualquier tipo de leche. Aunque la perspectiva de hacer un batido digno de una heladería en casa puede parecer intimidante, es sorprendentemente sencillo de dominar. Yo debería saberlo: trabajo en una heladería. He pasado el último año perfeccionando el arte del helado, y estoy aquí para compartir todos los secretos sobre cómo replicar un batido de leche al estilo de una heladería en casa, menos un ingrediente clave: el helado. Así es, es absolutamente posible preparar este refrescante batido sin necesidad de helado.

Receta de batido espeso

Olvídate de los batidos de comida rápida. Este batido de chocolate es mucho mejor. Es espeso, cremoso, y una vez que toca tu lengua, se derrite maravillosamente. Esta receta de una sola ración consiste en helado de chocolate y vainilla, sirope de Hershey y leche. Es todo lo que necesitas para hacer este batido de helado de chocolate. Por cierto, ¿has probado mi batido de vainilla?

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Fácil – Hacer batidos no supone ningún esfuerzo y es apto para principiantes. Lo más fácil es utilizar una batidora o un robot de cocina, pero también puedes hacerlo sin batidora. Sólo tienes que dejar que el helado se ablande durante 5-10 minutos a temperatura ambiente, y luego añadir gradualmente los demás ingredientes y remover hasta que se combinen.

Puede personalizar esta receta a su gusto. ¿Qué le parece si añade una porción de mantequilla de cacahuete, de malvavisco o de Nutella, si sustituye los sabores del helado, si cambia el sirope de chocolate por caramelo, si utiliza cacao en polvo en lugar de sirope de chocolate o si añade extracto de menta? También es estupendo añadir trocitos de chocolate o barritas de caramelo picadas. Añada una variedad de ingredientes como nata montada, sirope de chocolate, galletas saladas, malvaviscos o cacahuetes. Crea el batido de tus sueños.

Batido de chocolate

Preparar un batido es bastante fácil, pero hacer un batido perfecto es cuestión de equilibrio. Independientemente del sabor que te guste, la proporción correcta de helado y leche es la clave, y conocer unos sencillos trucos te ayudará a llevar tu postre de bueno a genial. Una vez que hayas perfeccionado la base de tu batido, puedes añadir los ingredientes aromatizantes que desees.

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Uno de los errores más comunes que se cometen con los batidos caseros es utilizar demasiada leche. En realidad, sólo quieres un chorrito o un par de onzas como máximo. Más de eso hará que el batido quede demasiado líquido. Si usas muy poca leche, puede ser más difícil de beber al principio, pero será más fácil cuando el helado se derrita. Algunas personas prefieren este tipo de batidos ultra espesos.

Tu congelador probablemente mantiene el helado a unos cero grados Fahrenheit, así que déjalo a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande. No demasiado tiempo: no querrá que se derrita. Aunque puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura exacta si lo desea, una vez que pueda tomarlo con facilidad, ya está listo.

Receta de batido de plátano

Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentos para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardines. Ahora, escribe sobre temas de estilo de vida, incluyendo la comida, el jardín, el hogar y la salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart y MyRecipes, entre otros. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.

Si piensas utilizar el helado como base de tu batido, los pasos no pueden ser más sencillos. Sólo tienes que combinar el helado con la leche en una batidora (cuanta menos leche añadas, más espeso será el batido), y batir hasta que quede suave. Para un batido de una sola ración, planea usar aproximadamente una taza de helado con un cuarto de taza de leche. Si quieres que el batido sea un poco más fácil de sorber con una pajita, añadir más leche te ayudará a diluirlo. También puedes hacer que el batido sea un poco más rico sustituyendo la leche por algo como la mitad y la mitad. También puedes elegir alternativas de leche y helado para hacer un batido vegano o sin lácteos.

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