Sorbete de mandarina sin heladora
El sorbete es una especie de postre congelado híbrido. Se elabora como un sorbete pero con la adición de nata o leche que le da una textura a medio camino entre el sorbete y el helado. Como tradicionalmente se hace con sabores de frutas, es ligero y refrescante. Sabores como la naranja, la frambuesa y la lima son muy populares entre los sorbetes, por sus interesantes perfiles dulces y ácidos.
Esta receta de sorbete de naranja es sencilla y dulce. Puede recordarte a un gran Creamsicle de naranja por la combinación de zumo recién exprimido con leche y nata espesa. Aunque puede utilizar sólo leche en esta receta, la adición de la nata montada incorporará más aire y cremosidad al sorbete terminado.
“El sorbete salió muy bien. Tenía un excelente sabor y color a naranja fresca. Fue una preparación rápida utilizando un exprimidor, pero puede ser un poco más larga si se exprimen las naranjas a mano. Es un sorbete refrescante para el verano”. -Diana Rattray
Muchas recetas de sorbetes tienen menos grasa y colesterol que los típicos helados, ya que no contienen tanta nata espesa ni huevos. También contienen los beneficios para la salud de la fruta, como una buena dosis de vitamina C en las naranjas. Sin embargo, los sorbetes suelen contener una buena cantidad de azúcar, lo que los mantiene firmemente en la categoría de postres.
Heladera de sorbete de mandarina
Cuando me di cuenta de que no necesitaba añadir prácticamente nada a un sorbete de fruta fresca, pude hacer mis propias y sabrosas delicias congeladas sin azúcares ni cremas añadidas. Todo lo que necesitas es fruta congelada y una batidora o un robot de cocina de gran potencia.
Yo utilizo mi procesador de alimentos que es este Cuisinart 14-Cup Food Processor y funciona muy bien, pero una licuadora de alta resistencia como una Vitamix o una marca similar haría el truco. Sólo necesitas una licuadora o procesador de algún tipo que pueda romper los trozos de fruta congelada.
Es así de sencillo. Puedes añadir otros sabores para potenciar la fruta, como zumo de lima o limón, así como un poco de miel cruda si la fruta no es lo suficientemente dulce por sí sola. O bien, puedes combinar frutas para hacer recetas divertidas.
Vale, ya hemos hablado de los tres sencillos pasos para hacer un sorbete. Pero, ¿qué frutas son las mejores para hacer un sorbete? Bueno, esa es la parte increíble: puedes hacer sorbete con cualquier fruta siempre que sigas los pasos.
Si quieres hacer un sorbete vegano, es súper fácil ya que añadir cualquier edulcorante es completamente opcional y apenas necesario si estás demandando fruta fresca y dulce. Sin embargo, si necesitas endulzar tu sorbete y quieres que siga siendo vegano, sólo tienes que elegir jarabe de arce puro en lugar de miel cruda. Puf: vegano.
Sorbete de mandarina
Estos últimos días ha hecho mucho calor y el número de naranjas no parece disminuir ni siquiera con todo lo que se da y se intercambia. Para no desperdiciar unas mandarinas en perfecto estado que se van a estropear pronto con el tremendo calor, he decidido convertirlas en un sorbete que va perfectamente y es el postre refrescante definitivo para combatir el loco calor que hace fuera.
*Si no tienes una heladera, ¡no te preocupes! Haz clic aquí para ver cómo puedes hacer un sorbete/helado incluso sin ella. También puedes probar la receta que aparece en el enlace (Sorbete de coco), ¡también es absolutamente deliciosa!
Receta de sorbete de mandarina
Sorbete de mandarina ‘The Perfect Scoop’Una de nuestras recetas favoritas de un libro que nos encanta, The Perfect Scoop de David Lebovitz, este sorbete fácil de hacer tiene una pureza de sabor increíble. Utilice las mejores mandarinas que pueda encontrar -orgánicas, si es posible- durante su temporada, en invierno. La receta original de Lebovitz pide 3 tazas de zumo de mandarina, que él calcula que son de unas 12 a 15 mandarinas. Nosotros la hemos hecho dos veces y hemos obtenido un rendimiento menor, encontrando que de 15 a 20 mandarinas jugosas rendían 2 tazas. Hemos ajustado el azúcar en la receta original, y aún así obtuvimos el mismo volumen de sorbete de 1 cuarto/1 litro que la receta original prevé.
Rinde aproximadamente 1 cuarto de galón (alrededor de 1 litro).Ingredientes1 mandarina, preferiblemente sin rociar2 tazas (500ml) de zumo de mandarina recién exprimido (de 12 a 20 mandarinas, dependiendo del tamaño y la jugosidad)1/2 taza (100g) de azúcarInstrucciones1. En una cacerola pequeña y no reactiva, rallar la mandarina y añadir ½ taza (125 ml) de zumo de mandarina y el azúcar. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, y luego mezclar el jarabe con las 1 ½ tazas restantes de zumo de mandarina en un bol mediano.2. Enfriar bien la mezcla en la nevera, y luego congelarla en su heladora según las instrucciones del fabricante.