Helado de turron casero sin maquina 2022
Para este postre no necesitará una máquina de helados, sólo un poco de miel aromática y frutas glaseadas de buena calidad. Es una receta estupenda para las fiestas, ya que todo el trabajo está hecho mucho antes de que lleguen los invitados.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner las almendras y los pistachos en una sartén a fuego medio y agitar hasta que estén ligeramente tostados pero no dorados. Añadir 1 cucharada de azúcar y remover hasta que se caramelice y cubra los frutos secos. Pasar los frutos secos a una bandeja forrada con papel de horno y reservar para que se enfríen. Una vez fríos, romper los frutos secos hasta separarlos.
Mientras tanto, poner la miel en un cazo pequeño y llevarla a ebullición. Hervir durante 10 segundos. Con el motor de las batidoras eléctricas en marcha, vierta poco a poco la miel sobre las claras batidas y continúe batiendo hasta que las claras se hayan enfriado; puede comprobarlo sumergiendo el dedo en la mezcla, una vez apagadas las batidoras.
Receta de helado de turrón francés
Utilizando ingredientes similares a los de una receta de helado tradicional, combiné azúcar y yemas de huevo. A continuación, mezclé estos ingredientes con nata montada para obtener una mousse rápida. Lo metí directamente en el congelador y, un par de horas más tarde, estaba disfrutando felizmente de mi propio sándwich de helado casero.
El verano es la estación oficial de los helados, los polos y cualquier cosa congelada que nos mantenga frescos en estos largos y calurosos días. Así que, por favor, déjame dirigirte hacia la delicia versátil y poco complicada que es el semifrío. El semifrío es la respuesta a la necesidad de hacer helado sin una máquina y sin tener que esperar todo un día (o más) a que la base del helado se enfríe y el helado se cuaje por completo. La palabra italiana se traduce como “medio congelado”, refiriéndose a un postre que es una combinación de mousse y helado. Al igual que el helado, los ingredientes más comunes son huevos, azúcar, leche y nata espesa.
La técnica para crear el semifrío varía de una receta a otra. Algunas recetas se elaboran combinando nata montada, claras de huevo batidas y yemas de huevo batidas, y azúcar. Yo he hecho versiones en las que he omitido las yemas por completo y simplemente he mezclado nata montada y merengue italiano (que consiste en claras de huevo batidas con jarabe de azúcar). Independientemente del método, una vez que estos ingredientes se combinan en una mousse aireada, es típico verter la mezcla en un molde para pan de 9×5 pulgadas forrado con papel plástico y ponerlo en el congelador durante al menos una hora.
Helado de turrón de almendra
Un postre helado que atraerá inevitablemente a los gourmets: el Turrón de frambuesa helado perfecto… En su interior, un sabroso helado, con frambuesas frescas y trozos de turrón de almendra. Muy ligero al final de la comida, ¡no hay razón para quedarse sin él!
Me encanta el turrón de almendras, seguro que a ti también: es la primera vez que lo añado a un helado / parfait helado, y me encanta el crujido que aporta. Además, su sabor va muy bien con la ligera y ácida frambuesa.
El helado perfecto es un tipo de helado cremoso para compartir, también se llama semifrío. Aunque puede adoptar todas las formas, yo he querido hacerlo aquí en formato de tarta. Ten en cuenta que también se puede hacer en pequeñas cúpulas, por ejemplo para postres individuales.
Hacer un semifrío es como hacer un helado sin heladora. Es fácil de hacer, yo lo hice en un molde de tarta. En cuanto al material, recomiendo un pequeño termómetro de cocina (lo puedes encontrar fácilmente en la sección de utensilios de los supermercados).
Por último añadimos los trozos de turrón cortados en dados muy pequeños. Se engrasa ligeramente el molde y se forra con film transparente. Se rellena alternando la guarnición y las frambuesas y se alisa la parte superior.
Helado de chocolate y turrón
En Irlanda se conocen como “sliders” o barquillos de helado, y suelen servirse como helado de vainilla intercalado entre dos barquillos rectangulares de chocolate. Un “doble nougat” es un helado intercalado entre dos obleas de nougat. Los barquillos no están cubiertos de chocolate, sólo los bordes.
En Israel, los sándwiches de helado se conocen comúnmente como “kasata” (קסטה). Aunque el nombre procede de la cassata italiana, el postre en sí tiene poco que ver con ésta, y suele consistir en dos galletas gruesas que sostienen una mezcla de bloques de helado con sabor a vainilla y chocolate.
El helado de barquillo es popular en Singapur. Es uno de los tipos de helado potong (cortado), llamado así porque las porciones se cortan de una gran barra de helado. El helado de barquillo consiste en dos barquillos que mantienen unido un bloque rectangular de helado. El helado de barquillo evolucionó a partir del antiguo tipo “ice potong”, que es un prisma rectangular de helado montado en un palo de madera. Muchos clientes se quejaban de que el ice potong se derretía fácilmente y se caía del palo, lo que llevó a la introducción de los barquillos para un mejor agarre. Es habitual encontrar vendedores a lo largo de Orchard Road y Chinatown y en el exterior de las escuelas[8] Un término coloquial para denominarlo es “pia ice cream”, que se traduce como “helado de galleta” en el dialecto hokkien.