Helado de pistacho casero saludable

Helado de pistacho bajo en grasa

Hace varios años se abrió una pequeña tienda de yogur helado cerca de nuestra casa. Sorprendentemente, esto era un poco nuevo para nuestra ciudad, así que tuve que comprobarlo y voy a admitir que desarrollé un poco de obsesión. Estaba realmente enganchada, quiero decir, ¿a quién no le gusta el fro-yo?

Curiosamente, la mayoría de los establecimientos de fro-yo se anuncian como “saludables”. Pero a menudo, si investigas un poco, descubrirás que el yogur helado no es más que un helado glorificado, cargado de azúcares refinados e incluso de ingredientes artificiales. Eso es lo que descubrí cuando entré en este pequeño sitio web para ver las listas de ingredientes y la información nutricional.

Cuando empecé a pensar en diferentes sabores de helado que pudiera preparar en la cocina, me acordé de los pistachos sin cáscara que tenía en mi despensa. También recordé que tenía extracto de almendra escondido en mi despensa, y con un poco de creatividad supe que podía crear una versión verde vibrante, furtivamente saludable y sin azúcares refinados del Pistacho de Almendra.

En mi versión original de esta receta (en mi época anterior a la alergia a los lácteos) utilicé como base yogur griego natural 0% de grasa, que es naturalmente rico en proteínas y no contiene azúcares añadidos. Esta es definitivamente una opción para aquellos que no tienen intolerancia a los lácteos y que buscan un postre con más proteínas. Sin embargo, para esta renovación de la receta, cambié el yogur griego por yogur de coco sin azúcar, que por supuesto no contiene lácteos y es más rico en grasas saludables, pero no contiene la proteína.

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Receta de helado de pistacho sin extracto de almendra

Steve y yo fuimos a Nueva York la primera semana de julio y nos pusimos a comer como locos. Hicimos unos cuantos viajes a los puestos de helados, y me enamoré totalmente del helado de pistacho. Tuve que volver a casa y hacer un helado de pistacho sin leche. (O “mostacho”, como lo llama mi hijo de 3 años. Espero que nunca diga esa palabra correctamente).

Creo que nunca he hablado de mi bolsa de leche de nueces aquí. La compré en Ellie’s Best y es realmente la mejor bolsa de leche de frutos secos que he utilizado nunca. Es grande y robusta e incluso se mantiene en pie por sí sola mientras la sirvo.

Esta es una receta bastante complicada, pero es bueno que puedas dividir el trabajo de preparación en partes. La leche de pistacho se conserva durante una semana en la nevera. Y la base de helado también se mantendrá refrigerada durante unos días.

No digo esto a menudo, pero una de las cosas que más me gustan de este helado es que a mis hijos no les ha gustado. (Bueno, excepto a mi hijo de 3 años, amante del “mostacho”.) Es algo que puedo sacar para Steve y para mí y podemos tomarnos nuestro tiempo con él y no abrir el congelador después de que los niños se hayan ido a la cama para descubrir que ya se lo han comido.

Receta de helado de pistacho

Me gusta la comida colorida tanto como a cualquier otra persona, pero hay demasiados helados de pistacho que adquieren un atractivo tono verde por medios químicos, lo que lleva a un sabor terriblemente decepcionante y a una barriga llena de productos químicos. Una buena versión de este sabor clásico no tiene por qué ser necesariamente de color verde esmeralda o bosque para ser deliciosa, pero se puede conseguir un tono tan exquisito simplemente utilizando los propios frutos secos, además de una dosis saludable de aguacate verde vibrante para la cremosidad. Después de probar lo increíblemente sabrosa que puede ser esta fácil delicia de frutos secos, le resultará casi imposible justificar la compra de esos falsos de nuevo.Haz un Sundae con crema batida de coco casera.IngredientesPreparación1. Añade los frutos secos en el bol de un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una especie de pasta espesa y pastosa. Esto puede llevar hasta 10 minutos, así que ten paciencia y no te apresures en este paso, o puede resultar un helado arenoso.

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2. Cuando los frutos secos parezcan haber cedido sus aceites naturales y estén bien pulverizados, parar la máquina. Escurra el exceso de líquido del tofu y añádalo a los pistachos. Bata bien la mezcla, asegurándose de parar y raspar los lados periódicamente, hasta que la mezcla esté completamente lisa.

Receta de helado de pistacho sin huevo

Desde que volví de Italia, he estado soñando con el helado de pistacho. Probé este sabor de helado por primera vez en forma de gelato mientras estaba allí, y al instante se convirtió en mi favorito. Me encantó que el sabor de los pistachos fuera sutil pero detectable, y que el helado en sí no fuera demasiado dulce.

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Estaba decidida a crear un sabor de helado de pistacho casero sin lácteos ni huevos una vez que volviera a casa, ¡y finalmente logré crear una receta que se parece bastante a la versión que comí allí! Este helado casero refinado sin azúcar también.

Esta es una de esas recetas que demuestran que un helado sin huevo puede ser increíblemente espeso y cremoso. Es libre de lácteos porque está hecho con leche de coco, pero honestamente no pude saborear el coco en absoluto. El sabor de los pistachos con extracto de almendra parece ser lo que más brilla en este helado casero.

Este helado de pistacho paleo y vegano es tan fácil que hasta los niños pueden hacerlo. Como se trata de un helado sin huevo, no es necesario calentar la mezcla antes de congelarla. Sólo hay 4 ingredientes que se añaden a la batidora:

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