Receta de helado sin azúcar
Puedes encontrar montones de recetas de “helados” hechos en un procesador de alimentos utilizando una base de plátanos congelados en lugar de la clásica base de nata, huevos y azúcar (a menudo llamada nice cream en referencia a su condición de vegano saludable y quizás también a su facilidad de preparación). La verdad es que está muy buena, pero a veces queremos la de verdad. La compañera Jeni Britton Bauer, obsesiva de los dulces y cremas frías y fundadora de Jeni’s Splendid Ice Creams, comparte una forma rápida y sencilla de hacer helado tradicional en casa sin necesidad de una heladora. Puede utilizar la receta básica de helado de vainilla de Bauer como punto de partida: Deja de lado la vaina de vainilla y haz la base en el segundo paso, luego sigue los pasos que ella describe aquí:
No te limites a la vainilla Hay cientos de recetas de helados en Internet que puedes probar con este método del robot de cocina. Sólo recuerda seguir los pasos anteriores y evitar cualquier mezcla sólida durante la mezcla inicial. Algo nos dice que este va a ser el mejor verano de todos. Y si tienes espacio para una máquina de helados, hemos probado la máquina de helados Creami de Ninja y la hemos aprobado. Si buscas más platos deliciosos para probar este verano, echa un vistazo a nuestras recetas alternativas de Dirty Shirley, a nuestra guía para hacer limonada batida y a esta divertida forma de hacer un pastel de chocolate en cinco minutos. Más consejos y trucos de cocina para leer a continuación
Helado de 5 ingredientes
Antes de dar rienda suelta a la creatividad con sabores como la vainilla, el chocolate o el café, el helado casero comienza con una base de crema, una mezcla de nata, leche, azúcar y yemas de huevo que se calienta hasta que se espesa. A continuación, la base de las natillas se enfría a fondo y se transfiere a una heladora, que bate y congela la mezcla hasta que adquiere una consistencia blanda. Una vez hecho esto, se pueden añadir deliciosos extras como nueces o trocitos de chocolate. Después de unas horas en el congelador para que la textura sea más firme, el helado casero está listo para servir.
Las palas giran continuamente alrededor del eje central, raspando la pared interior del bol, manteniendo la mezcla uniforme y rompiendo los cristales de hielo. El movimiento de las palas, conocido como batido, introduce aire en la mezcla, aumentando el volumen del helado terminado.
Enfriamiento pasivo: En este tipo de heladera, el recipiente extraíble de paredes gruesas se enfría previamente en el congelador (al menos 24 horas) en lugar de hacerlo el propio aparato. El aparato puede ser manual (las palas se accionan con una manivela) o eléctrico. Estas heladeras eficaces y económicas son ideales para los principiantes.
Helado casero sin máquina
La carrera de Mary Jo Romano incluye funciones como probadora y desarrolladora de recetas en Fine Cooking Magazine, productora culinaria de vídeos de cocina All Recipes de Handmade TV, desarrolladora de recetas para empresas nacionales de bienes de consumo, asistente de estilismo alimentario para empaquetado, impresión, vídeo y páginas web de empresas de alimentación y equipamiento, chef privada para clientes con necesidades dietéticas especiales, instructora de cocina y repostería para adultos jóvenes, y desarrollo de productos y ventas para las principales empresas nacionales de alimentación.
El helado de vainilla hecho a mano es una verdadera delicia, y puede ser la base de muchos deliciosos postres congelados. Esta receta fácil de helado de vainilla no requiere huevos ni cocción, por lo que se prepara rápidamente.
Con las recetas de helados normales, es conveniente refrigerar la mezcla antes de ponerla en el congelador de helados. Sin embargo, al tratarse de una receta sin cocción, la leche y la nata deben estar todavía muy frías. Si guardas el bol de tu heladera en el congelador, podrás tener un estupendo helado de vainilla casero en unos 15 minutos. Sin embargo, ten en cuenta que tu máquina puede requerir que el helado terminado esté congelado durante un tiempo después de batirlo. Si bien esto puede retrasar un poco tu delicia casera, la facilidad de preparación de esta receta sigue mereciendo la pena.
Helado sin azúcar
Limpia las fresas, eliminando el rabo.Lávalas con agua y hazlas trozos.Con una batidora, hazlas puré.Añade el azúcar y el limón y sigue batiendo.En un bol aparte, monta las claras de huevo a punto de nieve.Añade las claras al puré de fresas, removiendo con una pala de abajo a arriba. Reparte el helado casero en 8 recipientes individuales y llévalos al congelador durante 4-6 horas.Aproximadamente 1 hora y media antesde consumirlo, introduce cada helado en una batidora y consigue una textura muy cremosa.Vuelve a echarlo en su recipiente individual y congela durante varios minutos.Si lo deseas, decora con un poco de cobertura de fresa.