NUEVO Tubo de Helado Magnum de Chocolate y Avellana Praliné
La nueva Cream Plus, fabricada en cuatro versiones, 3-4-5-7, es una verdadera joya para la industria heladera y pastelera, ya que se fabrica haciendo uso de las más modernas tecnologías mecánicas, de refrigeración y electrónicas a disposición del operador.
La máquina está pensada para calentar y enfriar mediante un sistema de “baño maría” en la cuba superior, lo que permite al operador evitar cualquier tipo de incrustación y preparar mezclas de helados, deliciosas cremas pasteleras (sobre la base de un sistema de agitación intermitente), mermeladas extremadamente buenas, azúcar invertido y destemplar el chocolate.
El nuevo sistema Icetech para controlar la consistencia del helado. Los nuevos e intuitivos gráficos en color permiten controlar la consistencia del helado en tiempo real y en cualquier momento, incluso durante la congelación, ajustando y cambiando la consistencia y cremosidad del helado.
El proceso de producción está controlado automáticamente por un microprocesador electrónico que permite al operador ajustar la textura del helado, para obtener un producto siempre seco y cremoso reduciendo el tiempo de congelación y el consumo de energía.
Variedad de helados Magnum
Saputo Cheese USA Inc. de Lincolnshire (Illinois) ha anunciado que sus marcas Treasure Cave y Frigo Cheese han eliminado sus fundas de cartón, han pasado a la impresión directa y han añadido instrucciones en los vasos para informar a los consumidores sobre la correcta eliminación de sus envases para charcutería que se venden al por menor. Ambas marcas distribuyen a nivel nacional sus referencias de vasos de charcutería en los pasillos de productos lácteos y de charcutería, y estos cambios tienen una serie de impactos medioambientales positivos. Por ejemplo, la eliminación de las fundas de cartón elimina más de 600.000 libras de papel de la cadena de suministro, reduciendo el consumo de recursos naturales, la contaminación, las emisiones de gases de efecto invernadero y los residuos asociados a su producción, envío y almacenamiento. Además, Saputo Cheese USA afirma que estos cambios deberían favorecer el reciclaje. La supresión de las fundas de cartón elimina el riesgo de que el envase contamine los flujos de reciclaje de papel y plástico, mientras que el cambio a la impresión directa reduce la contaminación del reciclaje en general. Esto es importante porque la contaminación puede reducir la calidad del material reciclado e incluso provocar el rechazo del material al vertedero o a usos menos beneficiosos. Además, la adición de instrucciones para una correcta eliminación debería animar a más consumidores a reciclar y a hacerlo correctamente, aumentando las tasas de reciclaje y reduciendo aún más la contaminación.
PROBANDO HELADOS FRIGO 2021
CN 700 ECBLF 900 ECDimensiones: AnxPxH[mm]710 x 900 x 2000780 x 980 x 2000Volumen [l]700770Masa [kg]162180Intervalo de temperatura [°C]-5 / -30-5 / -30Entrada de energía [W]600700Suministro de energía [V/Hz]230 / 50230 / 50Número de estantes88
El helado producido en una máquina de helados y con la ayuda de un congelador de choque necesita una temperatura controlada para un almacenamiento más largo y para este propósito se desarrolló la línea EC. El helado del congelador de la línea EC se sirve en vitrinas de servicio y al final de la jornada laboral, la cantidad no utilizada de éste se devuelve al congelador.
La línea 900 EC tiene las dimensiones perfectas para cualquier forma de cubetas de helado. Los armarios están equipados con 8 estantes, separados 15 cm entre sí, que admiten 54 tarrinas de 36 x 16,5 cm, 36 tarrinas de 36 x 25 cm y 32 tarrinas de 20 x 25 cm.
La unidad de refrigeración compacta de alto rendimiento garantiza una rápida estabilización de la temperatura en caso de apertura frecuente de la puerta. La puerta se abre en un ángulo de 210 grados para facilitar el llenado y se cierra automáticamente con un ángulo de apertura inferior a 90 grados.
Kilner koelkast drankdispenser // distributeur de boisson pour
Mis recuerdos de helados cuando era niño en la pequeña ciudad gallega de Vigo en los años 80 son sobre todo los carteles de los quioscos que anunciaban Colajets (un helado con sabor a cola y limón) y Frigo Pies (helado de fresa con forma de pie) – fantasías industriales y coloridas en un palo. Los helados de calidad de mi ciudad estaban representados por dos únicas heladerías (Di San Remo y Capri), que siempre tenían largas colas en verano. Sin embargo, estos lugares estaban reservados para domingos muy especiales.
La versión barcelonesa de estos lugares tradicionales eran las turronerías y horchaterías valencianas (orxaterías en catalán), donde los barceloneses podían conseguir sabrosos helados con una inclinación más artesanal. Pero a medida que la ciudad crece, muchos de estos lugares de toda la vida han ido desapareciendo, dejando a Barcelona en una especie de desierto seco en lo que respecta a los helados artesanales. Todavía existen oasis, como Sirvent en Sant Antoni, Planellas Donat en el Gótico, La Campana en el Born, o Tío Che en Poble Nou, y hemos escrito sobre ellos extensamente. Pero una nueva generación de sueños helados ha entrado en el escenario de los postres de verano en Barcelona: más innovadores, orgullosamente artesanales y que combinan ingredientes únicos y locales.