Barra de helado de naranja
A veces sólo quiero enseñarte la foto de una receta y decirte: haz esto. ¿Te molestarías si hiciera eso? Tendrías que confiar plenamente en que es una receta que debes hacer. Merece la pena cualquier esfuerzo para complacer a tus papilas gustativas, a tu barriga y a cualquier otra persona a la que vayas a alimentar.
¿Conoce esas paletas de cremas de naranja? ¿Helado de vainilla cremoso, cubierto con una capa de sorbete de naranja brillante? Son ridículamente sabrosos y desaparecen demasiado rápido. Este helado es como eso sólo que mejor. Quería recrearlo pero de una manera mejor. No quería un helado de vainilla cremoso y suave emparejado con un sorbete duro. Los comprados en la tienda no serían un gran problema porque se congelan a una temperatura más baja, por lo que están más blandos en su propia nevera. Pero cuando haces sorbetes en casa son mucho más duros y tardan más en ablandarse que los helados a base de natillas. En mi opinión, es una receta para el desastre. Y todas las recetas que encontré de helado de naranja o sorbete no llevaban huevos, lo que significaba un helado (o sorbete) más duro. Sabía que quería que llevara huevos y que fuera un delicioso y cremoso helado de naranja combinado con un increíble helado de vainilla, creando así la receta de helado de naranja casero más increíble… nunca. Sí, nunca.
Dónde comprar helado de naranja
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Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla al zumo frío. Incorporar la nata y transferir la mezcla a un plato metálico poco profundo y congelar durante unas 3 horas removiendo de vez en cuando. También se puede pasar la mezcla a una heladora.
El yogur helado es mucho más ligero que el helado, pero igual de sabroso. Por ello, el yogur helado es el refresco perfecto en verano, especialmente para quienes cuidan su peso. Esta deliciosa golosina tiene pocas calorías y casi nada de grasa.
Palito de helado de naranja
El sorbete es una especie de postre helado híbrido. Se elabora como un sorbete pero con la adición de nata o leche que le da una textura a medio camino entre el sorbete y el helado. Al estar elaborado tradicionalmente con sabores de frutas, es ligero y refrescante. Sabores como la naranja, la frambuesa y la lima son muy populares entre los sorbetes, por su interesante perfil dulce y ácido.
Esta receta de sorbete de naranja es sencilla y dulce. Puede recordarte a un gran Creamsicle de naranja por la combinación de zumo recién exprimido con leche y nata espesa. Aunque puede utilizar sólo leche en esta receta, la adición de la nata montada incorporará más aire y cremosidad al sorbete terminado.
“El sorbete salió muy bien. Tenía un excelente sabor y color a naranja fresca. Fue una preparación rápida utilizando un exprimidor, pero puede ser un poco más larga si se exprimen las naranjas a mano. Es un sorbete refrescante para el verano”. -Diana Rattray
Muchas recetas de sorbetes tienen menos grasa y colesterol que los típicos helados, ya que no contienen tanta nata espesa ni huevos. También contienen los beneficios para la salud de la fruta, como una buena dosis de vitamina C en las naranjas. Sin embargo, los sorbetes suelen contener una buena cantidad de azúcar, lo que los mantiene en la categoría de postres.
Paredes de helado de naranja
Receta de helado fácil de hacer – Sólo necesitas unos pocos ingredientes básicos para hacer esta receta de helado de naranja a la antigua. El conjunto se elabora sin leche condensada azucarada, sabores artificiales o ingredientes difíciles de encontrar.
El sorbete de naranja (o Sherbert), por su parte, se elabora con puré de fruta y zumo y una pequeña cantidad de leche para hacerlo más cremoso. Es más cremoso que el sorbete, pero no tanto como el helado.
Personalmente, utilizo un exprimidor manual para exprimir mis naranjas, pero también puedes exprimirlas a mano. Si lo haces a mano, te recomiendo que cueles las semillas con un colador de malla fina antes de añadirlas a la mezcla.
¡La ciencia aquí es fácil! Estamos añadiendo zumo de naranja a una mezcla de leche, azúcar, yemas de huevo y nata espesa. La base del helado tiene suficiente grasa como para que la acidez del zumo de naranja no le haga daño.