Helado de higos chumbos

Pan de higo chumbo

El helado de canela se servía tradicionalmente en bodas, celebraciones religiosas y también se vendía en furgonetas que iban a los distintos pueblos de Malta. Este es un giro del helado tradicional, ya que le he añadido higos chumbos. La leche evaporada se utilizaba tradicionalmente para hacer el helado y mi receta es una receta sin batido. Sólo hay que espesar y meter en el congelador.

1 lata de leche evaporada enfriada (unos 370 ml) 600 ml de nata líquida 1 cucharada de azúcar en polvo Para el almíbar: 10 higos chumbos, pelados y sin piel 1 cucharada de canela ¼ de vaina de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla Higos chumbos en rodajas para servir

Helado con sabor a cactus

Esta magnífica plaza de estilo hacienda cuenta con un espectacular patio exterior y numerosos patios cubiertos que rodean tiendas especializadas y restaurantes. Sin duda es encantador, pero lo que nos diferencia son los toques únicos que se suman al ambiente del oeste y hacen de esta propiedad la representación perfecta de todo lo que Cave Creek puede ofrecer. Abrazado por residentes y turistas por igual, ¡seguro que disfrutará de su visita!

Desde el momento en que entre en el Grumpy Ole Mule Mercantile, que hace las veces de vestíbulo del hotel, entenderá por qué tanto los visitantes como los lugareños han llamado a este mercantil verdaderamente único una joya oculta en Cave Creek. Grumpy Ole Mule Mercantile está repleto de una gran variedad de regalos, accesorios para el hogar, fabulosas obras de arte y una increíble selección de cerveza y vino envasados. (480) 488-2616

  Helados de naranja

Pase por las puertas de la taberna y entre en Stumblina’s Cantina, un bar y restaurante de estilo occidental situado en un ambiente romántico que seguramente le trasladará a una época pasada. Acérquese a la barra para tomar una cerveza artesanal o un cóctel, o saboree una buena copa de vino en el auténtico bar del oeste. Siempre hay muchos asientos en el comedor o en la espectacular terraza con vistas al exterior, donde podrá disfrutar de una excelente comida del suroeste con un toque local. (480) 687-9077

Usos del higo chumbo

El comienzo del otoño trae consigo la maduración de brillantes higos chumbos (tunas) de color granate, engalanados a lo largo de los bordes superiores de los omnipresentes cactus de higos chumbos del suroeste, como si se tratara de muchas y ardientes luces de Navidad. Pero no son las grandes espinas que sobresalen de los nopales (las grandes hojas verdes en forma de pala) las que te van a gitear, sino los minúsculos gloquidios (las casi invisibles cerdas con púas) de las propias tunas, que parecen saltar de los frutos para clavarse en tu carne con una tenacidad enloquecedora.

Escuchará consejos muy machistas para recoger los atunes: Llevar guantes gruesos, utilizar pinzas de barbacoa, empuñar un machete, incluso transportar un tanque de propano y utilizar un soplete “Pear Burner” para quemar los gloquidios. Pero el método de la vaquera es el más sencillo y, en mi opinión, el mejor… ¡y sin ningún gloquidio preocupante, ni siquiera una uña astillada!

  Helado de queso de cabra

Sólo tienes que coger una botella de agua de plástico (¡guarda el tapón!) y tu fiel navaja, y cortar la botella en dos hasta la mitad. Utiliza la mitad superior, con el tapón puesto, y colócala sobre un atún maduro, aprieta suavemente y gira para arrancarlo. Busque los que “brillan” con una superficie brillante y se desprenden de la planta con facilidad. Deje las que son de color rojo brillante -pero aún ligeramente opacas y firmemente adheridas- para que maduren para los pájaros y la fauna. A mí me gusta utilizar cajas de leche de plástico para recoger los atunes, ya que puedo lavarlos con una manguera y secarlos al aire libre -sin ni siquiera manipularlos- antes de llevarlos a la casa para procesarlos.

Receta de zumo de higo chumbo

La semana pasada pasé un tiempo en Arizona visitando a mi familia mientras me tomaba un tiempo para reequilibrarme y encontrar mi centro de nuevo. Volver a casa siempre es bueno para eso, ¿verdad? Y qué mejor manera de hacerlo que en el encantador desierto lleno de radiantes puestas de sol, cautivadoras tormentas monzónicas y el intenso e implacable calor. Es algo así como una sesión de yoga caliente de una semana de duración.

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Hacía tiempo que no experimentaba y trabajaba con plantas y hierbas. Parece que el drama lo ha consumido todo últimamente, sólo el hecho de intentar recuperarme y funcionar ha consumido toda mi energía durante los últimos meses. Las plantas han pasado a un segundo plano mientras trabajo en todo esto, pero sé que están esperando pacientemente, y tal vez incluso ansiosamente, mi regreso.

Mi madre lleva muchos años haciendo jalea de los frutos del nopal. Siempre es un éxito, sobre todo para regalar durante las fiestas. Yo no consumo mucho azúcar en mi dieta y he visto la cantidad de azúcar blanco que lleva este producto, así que siempre he querido encontrar otras formas de disfrutar de la fruta de forma divertida y creativa.

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