Receta de helado cremoso de arándanos
“Este es un helado cremoso con un hermoso sabor a arándanos frescos y vainilla. Lo adapté de una receta de helado de fresa que venía con mi máquina. La receta original lleva 2 cucharadas de vainilla, pero yo reduje la cantidad para no opacar el sabor de los arándanos. Es perfecto con arándanos frescos, pero también es bueno con los congelados”.
Nací en un pequeño pueblo de la pradera canadiense, pero me crié en la ciudad. La vida en el campo me atrae cada vez más y ahora creo que tengo lo mejor de ambos mundos, ya que vivo a las afueras de la ciudad pero a 30 minutos en coche del centro.
Disfruto de la vida salvaje que veo por la ventana de mi cocina y de mis huertos y flores en verano. Y me encanta cocinar con los productos de mi huerto, aunque siempre parece que hay demasiados a la vez. Aprender a hacer conservas se convirtió en una necesidad con todas esas hermosas verduras y ahora disfruto mucho haciendo encurtidos, condimentos, salsa, mermeladas y cualquier otra cosa que se me antoje.
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Helado rápido de arándanos
Ahora mismo estoy en un extraño limbo. Tengo unas ganas locas de sabores otoñales y a la vez intento saborear todo lo que el verano tiene todavía por ofrecer. Ya he empezado a hornear mis recetas de otoño, lo que ciertamente no está ayudando a mi situación. Mi granja local de manzanas favorita abrió sus puertas esta semana, lo que me tiene súper entusiasmada. Estoy lista para ir a comprar una fanega tras otra, pero también estoy tratando de resistir un poco. Mi variedad favorita no estará disponible hasta mediados de septiembre como muy pronto. Ya casi estamos allí, pero todavía está muy lejos.
Estoy preparada para el ajetreado calendario de otoño, pero no estoy preparada para que se acaben las vacaciones de verano. ¡Se pasa tan rápido! Crucemos los dedos para que haya un tiempo increíble para terminar agosto. Normalmente, el tiempo de agosto cae en picado para nosotros. Me encantan los días más frescos, pero también me gustaría nadar un poco más antes de terminar la temporada. Lo difícil de vivir en el norte del país es que el verano y la temporada de baño son más cortos, pero la recompensa es un otoño precioso. Una vez más, estamos en un extraño estado de limbo. Ojalá pudiera tener la mezcla perfecta de verano y otoño.
Quién hace el helado de arándanos
Este helado es de un tono púrpura precioso. No puedo decidir qué púrpura me gusta más, pero es un sorteo entre este helado de arándanos y nuestro helado de frambuesa negra. También te puede gustar este Helado de Frambuesa.
Además de ser hermoso, el helado casero de arándanos es tan sabroso, repleto de todo el sabor de los arándanos frescos del verano, realzado con mucho azúcar, vainilla y zumo de limón. Es perfecto en un batido de arándanos.
Instrucciones sencillas para hacer helado. El helado al estilo francés puede parecer intimidante, pero te prometo que no es difícil. Te guiaré en cada paso para que tengas éxito. ¡Te convertirás en un profesional de la elaboración de helados en muy poco tiempo!
Enfriar – Si es posible, empieza siempre con ingredientes fríos. Esto es importante para las recetas de helados caseros sin batido y para las recetas de heladeras. Tampoco te saltes el tiempo de enfriamiento antes de batir, o acabarás con un helado que no cuaja.
Es posible que esperes que el helado de arándanos sea azul, pero los arándanos siempre van a ser de color púrpura una vez que los tritures y/o los cocines. El color de la piel de los arándanos, creado por unas sustancias químicas llamadas antocianinas, cambia de azul intenso a morado en el proceso.
Helado de arándanos congelado
Originalmente había planeado hacer una simple tanda de helado de vainilla para servirlo con salsas de chocolate y caramelo como postre. Sin embargo, cuando abrí la nevera para coger la leche y la nata, vi los arándanos en la estantería.
¿Te preguntas por qué las fotos de esta receta se ven diferentes? Las bayas frescas darán como resultado el helado de color más claro de la foto. Los arándanos congelados darán como resultado el helado de color más intenso de la foto de abajo.
Ambas versiones de este helado son deliciosas, sin embargo, las bayas congeladas producirán un sabor más fuerte a arándanos. Y en caso de que necesites una razón más para probar este helado, cubrí esta avena de arándanos con lo que quedaba de este helado y fue espectacular.
Estos son mis recipientes baratos favoritos para guardar el helado. Son perfectos para regalar (¿a quién no le gusta el helado casero?), almacenar, reutilizar, etc. Escribo los sabores en las tapas con un rotulador y se limpia con jabón para platos.
Tengo más cucharas de helado de las que puedo contar en este momento y definitivamente tengo favoritos. Esta cuchara de helado es la que mejor corta el helado firme y sigue proporcionando una bonita cuchara. Además, tiene puntos extra por ser una de las cucharas más baratas que tengo.