Helado de vainilla con aceite de oliva
Cuando se trata de golosinas de verano, nada te ayudará a vencer el calor como unas bolas de helado. Personalmente, soy fan de las cosas más sencillas, y tiendo a favorecer una taza de vainilla o de chocolate. Sin embargo, hace poco descubrí un secreto que tenía que compartir: rociar el helado con aceite de oliva.
¿Por qué arreglar algo que no está roto? Bueno, este pequeño truco mejorará tu postre de la mejor manera posible. Sí, puede sonar un poco extraño, pero añadir un poco de aceite de oliva junto con un poco de sal marina en escamas (opcional) sobre el helado no es una idea que se me haya ocurrido por mi cuenta. Los expertos gastronómicos de todo el mundo llevan años haciéndolo.
El aceite de oliva es el aderezo perfecto para el helado porque tiene un sabor sabroso y aromático, que ofrece el contraste justo con una bola de helado dulce. Y como el aceite de oliva es una grasa, también añade riqueza y decadencia, lo que hace que esta delicia se antoje una y otra vez.
Reconozco que este truco me parecía más que extraño (no me gusta mezclar sabores salados y dulces en los postres), pero después de probarlo con un helado de chocolate, entiendo por qué se ha hecho popular. La riqueza del aceite casi hace que el helado sepa como un postre más elegante, como un auténtico gelato italiano.
¿Es bueno el aceite de oliva en el helado?
En general, el aceite de oliva va bien con el helado porque es un tipo de grasa totalmente diferente: la cremosidad, el frío y los lácteos contrastan con algo vegetal, verde y picante”. Notas de Meyer.
¿Los italianos comen helado con aceite de oliva?
El helado de aceite de oliva es un ingrediente muy popular en Italia y por una buena razón.
Amor y aceite de oliva
La gente siempre se sorprende al oír que me encanta mi helado de vainilla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Y luego, cuando insisto en que lo prueben, me complace saber que les he convencido de que es, efectivamente, una combinación ganadora. El sabor herbáceo y afrutado del aceite de oliva virgen extra y la delicada salinidad de las escamas de sal marina resaltan el sabor de la vainilla y añaden una maravillosa y rica sutileza al helado. Es simplemente divino y si no lo has probado… bueno, ¡pruébalo y dime qué te parece!
Estoy de acuerdo con la mayoría de los carteles aquí. Llevo años, incluso décadas, haciendo esto y siempre recibo la misma respuesta cuando lo ofrezco a los invitados. “¡Qué raro!”, etc., hasta que lo prueban. Suelo utilizar sal crujiente, que añade algo de textura .
Esta combinación es deliciosa. Hace poco lo probé por primera vez en un restaurante. Le añadieron polen de hinojo. ¡¡Juré que nunca más querría comer helado de otra manera!! ¡Gracias por los consejos para hacerlo en casa!
Helado de masa madre
Una de las despedidas más duras que tengo que hacer cada año es a mi querido amigo… el verano. Siempre tarda una eternidad en llegar y luego se va demasiado rápido, pero me encanta cada minuto que pasamos juntos.
¿Mi parte favorita? Bueno, ¿además de las vacaciones de verano de la enseñanza y de pasar mucho tiempo con mi familia y amigos? LOS HELADOS. Estoy obsesionada con este producto. Y aunque el verano haya terminado oficialmente, devoro con entusiasmo el helado durante todo el año. Por desgracia, mi hija de 2 años no comparte el mismo amor por los brebajes congelados que su padre. Me rompe el corazón. Ni siquiera pude conseguir que probara el helado durante sus dos primeros años de vida.
Sin embargo, este agosto se produjo un gran avance. Conseguí que Olivia probara el helado (con chispas de arco iris, por supuesto). Por fin lo entendió. Se le encendió la bombilla. Fue uno de los momentos de mayor orgullo que he tenido en la paternidad hasta la fecha. A mi hija ahora le encanta el helado. Alabado sea el Señor.
Por supuesto, me encanta tomar algunas bolas de helado siempre que puedo, pero hay una cierta satisfacción en hacer helado casero. Normalmente lo hago de forma legal, cocinando un flan a la temperatura adecuada y pasándolo por una máquina de helados. Pero seamos sinceros. Cuando tienes a un niño pequeño colgado de las piernas, es difícil concentrarse en una receta tan quisquillosa. Es entonces cuando una receta como este helado de aceite de oliva sin batidora salva el día.
Helado con aceite de oliva en línea
Saltar a la recetaPuede parecer inusual, pero el helado de aceite de oliva es bastante increíble. La textura es rica y cremosa, con un toque de sabor afrutado a aceite de oliva. Para obtener los mejores resultados, utilice un aceite de oliva fresco, ligero y afrutado en lugar de uno picante. Pruebe esta receta de helado de aceite de oliva para obtener un postre único e impresionante.
Esta receta de helado de aceite de oliva se adentra un poco en un territorio extraño, pero era demasiado buena para no compartirla. El sabor del aceite de oliva no es abrumador, pero añade una sutil singularidad y una increíble riqueza.
Se vuelve a añadir todo en la misma cacerola y se pone a fuego lento o medio-bajo. Remover constantemente en forma de 8 durante unos minutos hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara o espátula. ¿Cómo saber si está suficientemente espesa? Debería poder trazar una línea con el dedo.
Vierta la mezcla en un bol limpio. Bata el aceite de oliva hasta que esté suave, y luego cubra con una envoltura de plástico, presionando el plástico directamente contra el líquido para evitar que se forme una piel en la parte superior mientras se enfría. Métalo en el frigorífico y enfríelo hasta que esté frío, unas 4 horas.