Helado de cabrito durante el encuentro entre Italia y Brasil
La autoridad sanitaria brasileña Anvisa dijo que los lotes habían sido importados de Francia y están siendo retirados del mercado mundial tras la detección de 2-cloroetanol en el ingrediente utilizado para crear su sabor a vainilla.
En una nota, la empresa confirmó que había identificado trazas de 2-cloroetanol -que puede estar relacionado con el óxido de etileno, una sustancia con propiedades cancerígenas y mutagénicas- en el aroma natural de vainilla.
“Basándonos en la información científica disponible, no debemos descartar la genotoxicidad del 2-CE, una sustancia resultante de la degradación del EtO, detectada en estos lotes específicos de helado”, declaró Anvisa.
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Sábado 26 de marzo : Día de Entrenamiento Libre e Inscripción Local.07:30 – Apertura del Cuartel General, hasta las 09:0009:00 – Transporte a la Rampa de Monjolo17:00 – 20:00 : Inscripción Local.Domingo 27 de marzo a sábado 02 de abril – 7 días de competición07:30 – Apertura del Cuartel General, hasta las 09:0009:00 – Transporte a la Rampa de Monjolo10:30 – Reunión del Comité de Pruebas11:00 – Reunión informativa del examen del día12:00 – Apertura de la ventana.16 :30 – Inicio del recuento.17:30 – Informe de la fecha límite.18:00 – Resultados provisionales.
Del domingo 27 de marzo al sábado 2 de abril – 7 días de competición07:30 – Apertura del Cuartel General, hasta las 09:0009:00 – Transporte a la Rampa de Monjolo10:30 – Reunión del Comité de Pruebas11:00 – Reunión informativa sobre el examen del día12:00 – Apertura de la ventanilla.16:30 – Inicio del recuento.17:30 – Informe de la fecha límite.18:00 – Resultados provisionales.
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En la reciente Copa del Mundo de Heladería, celebrada en Rimini (Italia) en el marco del SIGEP, el 33º Salón Internacional de la Producción Artesanal de Helados, Pastelería, Confitería y Panadería, el equipo brasileño, formado por cinco personas, se llevó a casa dos importantes premios.
Ganar el oro en Italia, la cuna de la gastronomía heladera, es un logro importante, y aunque el equipo brasileño no obtuvo el primer puesto en la general, sí ganó dos trofeos de primer premio: al mejor cono de helado y al mejor helado artesanal.
A los brasileños les encanta el helado, y el helado brasileño puede ser muy bueno. Gran parte del mérito de esta tradición corresponde a los numerosos inmigrantes italianos en Brasil y a sus descendientes. Combinando técnicas italianas, productos lácteos de buena calidad y lo mejor de la cornucopia de frutas tropicales de Brasil, el helado de este país puede estar a la altura de los mejores del mundo. Y los premios que la selección brasileña se trae de la Copa del Mundo son la prueba del pastel (o del helado).
John Collins comenta las imágenes y el vídeo de su penalti
TROPICAL es una empresa de ingeniería y fabricación de equipos para helados en Brasil. Estamos en el mercado de los helados desde hace más de 15 años, centrándonos en la tecnología, la innovación y la calidad, fabricando equipos sólidos y duraderos. Además de un personal bien entrenado y capacitado, la empresa también desarrolló una asociación a nivel nacional e internacional. Todos sus equipos son proyectados en software 3D que permite el modelado y las simulaciones con el objetivo de aumentar la eficiencia y reducir el uso de agua, energía, productos de limpieza y mantenimiento.
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