Receta de helado sin lácteos bajo en calorías
Parece que cada día surgen nuevos tipos de helados -desde los sin leche, a los sin animales, a los sin grasa, a los sin azúcar, a los ricos en proteínas, y cientos más- es difícil mantenerse al día con lo último y lo mejor en el espacio de los helados y los caprichos congelados. Estamos aquí para ayudarte a conocer la diferencia entre los helados sin lactosa, sin animales, sin lácteos y de origen vegetal, para que tengas claro tu plan de consumo de verano.
La lactosa es un carbohidrato del azúcar de la leche que es un componente natural de la leche de vaca que requiere una enzima llamada lactasa para su correcta digestión. Alrededor del 75% de las personas no producen naturalmente suficiente lactasa en sus cuerpos para digerir correctamente la lactosa, este trastorno digestivo se conoce como intolerancia a la lactosa. Aunque la intolerancia a la lactosa no supone un peligro para la vida, puede causar grandes molestias. Las personas con intolerancia a la lactosa suelen tener que suprimir por completo los productos lácteos o vivir con las consecuencias estomacales.
La intolerancia a la lactosa es muy común y afecta a alrededor del 65% de la población adulta. Todos nacemos con unos niveles adecuados de enzimas de lactasa, pero poco después de nacer empiezan a disminuir, incluso con una ingesta continuada de lactosa, por lo que al llegar a la edad adulta, muchas personas son incapaces de digerir la lactosa. En realidad, es una mutación cerca del gen que produce la lactasa la que permite a las personas seguir produciendo la enzima. Esto ocurrió hace más de 7.000 años, cuando los humanos empezaron a domesticar a las vacas y a beber su leche con más frecuencia. Ahora, alrededor del 35% de la población tiene la mutación para producir lactasa hasta la edad adulta. La geografía también influye en la capacidad de las personas para digerir la lactosa, debido a la dieta de nuestros antepasados. La mutación es más común en los descendientes de europeos, mientras que los de ascendencia asiática son más propensos a tener intolerancia a la lactosa.
Receta de helado de ceto sin lácteos
Durante mucho tiempo, la única alternativa al helado de base láctea era el sorbete. Aunque es refrescante, cualquiera que haya probado el helado y el sorbete sabe que este último está lejos de ser un imitador perfecto porque carece de ese sabor rico y cremoso que sólo puede provenir de un producto lácteo como la leche o la nata. Pero a medida que ha aumentado la disponibilidad de leche sin lácteos elaborada con almendras, avena, coco e incluso pistachos, también lo han hecho las opciones de helados sin lácteos. Sin embargo, como ocurre con cualquier producto, el hecho de que existan opciones no significa que sean iguales. “Hay muchos muy buenos, pero también muchos malos”, dice Leah Muncy, una escritora de tratos estratégicos que es intolerante a la lactosa (como muchas mujeres de su familia).
Para encontrar los mejores helados sin leche, hablamos con Muncy y con otras 43 personas intolerantes a la lactosa, veganas y alérgicas a los lácteos (así como con algunas personas que no lo son pero que siguen comiendo helados sin leche) sobre las marcas y los sabores que les gustan. ¿La razón por la que preguntamos a tantos? Porque más de la mitad nos dijeron que una marca es la mejor sin duda alguna. Pero cuanto más hablábamos con ellos, más oíamos hablar de otras buenas alternativas a ese favorito. Como le dirán muchos conocedores de los helados sin leche, la elección de uno de ellos suele depender de la base que se prefiera, ya sea leche de avena, leche de coco u otros ingredientes como los garbanzos. Y una nota sobre los sabores: Como todo el mundo tiene gustos diferentes, hemos centrado nuestro reportaje en las mejores marcas de helados sin leche. Los sabores que se muestran con cada marca son los que más hemos escuchado. Pero los fans de esas marcas nos aseguraron que, en la mayoría de los casos, disfrutarás de su helado sin leche en el sabor que prefieras.
Tan delicioso helado sin azúcar
Tanto si eres alérgico a los lácteos, como si tienes intolerancia a la lactosa o has adoptado una dieta vegana, renunciar a los productos lácteos no tiene por qué significar que no puedas volver a disfrutar de los placeres del helado. Hay muchas maneras de hacer helado sin lácteos. Una vez que sepas cómo hacerlo, puedes experimentar añadiendo tus propios sabores, como chocolate, menta o fresa.
Resumen del artículoXTpara hacer helado sin lácteos, empieza cortando 3 plátanos, poniéndolos en una bolsa de plástico y dejándolos en el congelador toda la noche. Una vez que estén completamente congelados, ponlos en una licuadora con 4 cucharadas de leche de almendras o de coco y una pizca de sal. A continuación, bate la mezcla hasta que quede suave y utiliza una espátula para incorporar cualquier otro ingrediente que te guste, como fruta o trocitos de chocolate. Por último, sirve el helado inmediatamente o congélalo durante 30 minutos para obtener una textura más firme. Para saber más, incluyendo cómo hacer un helado a base de leche de coco, ¡sigue leyendo!
Helado vegano sin azúcar cerca de mí
Por suerte, el cambio tiene en cuenta las delicias dulces como el helado. La versión basada en plantas es apta para veganos y buena para los intolerantes a la lactosa, ya que la leche de vaca se sustituye por frutos secos o leches a base de cereales. (LEA: LISTA: Opciones de leche sin lácteos que puede conseguir en Internet)
Un problema que pueden tener algunas personas que se han pasado a la alimentación vegetal es la falta de disponibilidad en las grandes cadenas de mercados. Super Scoops, de The Superfood Grocer, no sólo distribuye en Manila, sino que también se puede encontrar en varias tiendas de comestibles y especializadas de todo el país.
Super Scoops no utiliza productos lácteos, huevos, aromas ni edulcorantes artificiales en sus helados, e incluso apoya a los productores locales de coco utilizando únicamente azúcar de coco. Sus 8 sabores utilizan ingredientes de alta calidad, como matcha japonés, brownies sin gluten y chocolate filipino.
Sus sabores incluyen el chocolate negro, el matcha lechoso y el choco-leche para los que prefieren sus helados sin mezclas. Si quieres un poco más de sabor, prueba su Coffee Cashew Crumble, Choco Brownie Madness, Vanilla Brownie Crumble, Strawberries and Cream y Vanilla Caramel Pecan.